叉燒肉、東坡肘子以及滷豬蹄，四款豬肉家常菜，趕快學起來吧

嘿嘿，大家好。又到了長膘的時候啦！眼瞅著還有幾個月都過年了，就可以吃到好多美味的肉了。但是我突然有些等不及了，想吃叉燒肉、大肘子還有豬蹄了。下面給大家分享這三種做法，正好過幾個月過年或者元旦就可以自己在家做啦！

1、東坡肘子

為什麼會叫東坡肘子呢？因為東坡肘子是因為蘇東坡妻子在家燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這麼一來微黃的肘子味道出乎意料的好，後來被蘇東坡炮製並留下記錄流傳下來，所以起名叫“東坡肘子”。它是中國四川地區經典的漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。

要想做出肥而不膩的肘子，我們需要準備原料：豬肘子、姜、洋蔥、大蔥、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖、陳皮、五香粉。

首先，我們把肘子清洗乾淨，然後焯一下水。用噴火槍清理乾淨肘子表面的豬毛。然後準備一口砂鍋，把洋蔥、姜切成片均勻鋪在鍋底。肘子放進去，然後放入冰糖、陳皮、桂皮、八角、蔥段、生抽、老抽、五香粉調味，加滿水大火熬煮。

然後蓋上蓋子轉小火慢燉兩小時左右。最後，剔去大骨，大火收汁即可。煮出來的肘子肥而不膩，軟糯不爛，汁香肉純。

2、叉燒肉

叉燒肉是粵菜中最具代表性的一道菜，其色澤紅亮，肉嫩鮮香。是一道備受喜愛的菜餚。

準備好五花肉、生抽、蠔油、姜、蜂蜜、食用油、叉燒醬。首先將五花肉洗淨，放入薑片以及所有調料。然後攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏6-24小時。

之後拿出冷藏好的肉，在電飯鍋底部刷油。將醃製好的肉放入鍋中，然後醃製時的料汁也一起倒進去。之後按照煮飯功能熬煮，中途需要翻一次面。最後出鍋切片就可以食用了。

3、滷豬蹄

豬蹄，具有強壯骨骼以及美容養顏的功效，而且在一定程度上可以預防冠心病的發生。滷豬蹄的做法可謂是多種多樣，這邊給大家介紹一個簡單的，新手都能做的滷豬蹄。

首先，準備豬蹄、八角、香葉、草果、桂皮、花椒、生薑、白糖、料酒以及鹽。將豬蹄洗乾淨切成小塊，然後起鍋燒水，將豬蹄焯一下水，放入生薑片去除腥味，然後撈出。鍋內倒入適量的油，將白砂糖倒入鍋中翻炒，炒至焦糖色。然後將豬蹄倒入鍋內，翻炒均勻上色。

然後我們將上完色的豬蹄放進壓力鍋中，加水，水要蓋住豬蹄一點點，然後再把所有調料放進去，加入適量的鹽。蓋上蓋子燜30分鐘，然後倒進炒鍋裡面，大火收汁。最後，湯汁濃稠後，就可以出鍋了。誘人的豬蹄再配上一碗米飯。。。

好啦，今天分享的就是這三款豬肉家常菜，逢年過節宴客必備哦，簡單又美味。而且平時自己在家也可以做的。不知道大家還喜歡什麼家常菜呢？