生活之中，看似簡單卻讓人慾罷不能的家常菜，其實想做得好吃並不簡單。但是不管怎麼樣，都是屬於我們心底的味道。週末又到啦，那我們就認真來做一道家常美食吧。青椒肉絲是在街邊飯館裡，也是普通的家常飯桌上，經常出現的一道菜。能算在家常菜裡面，大概是因為它滿足了眾人挑剔的味蕾吧。
青椒肉絲
西紅柿炒雞蛋（又名番茄炒蛋），不僅顏色誘人，美味下飯，而且烹調非常簡單，應該算是最受中國人歡迎的一道家常菜。雖然看起來有葷有素，營養均衡，但實際上，這道經典「國菜」並不算太健康。首先，做番茄炒蛋，絕大多數家庭會放兩次油，炒雞蛋放一次，然後撈出雞蛋，再加油炒番茄，最後把炒熟的雞蛋放在炒軟出汁的番茄裡。為了把雞蛋炒香，再讓它飽飽地吸入番茄汁，很多人都喜歡放大量油來炒蛋，讓它吸油後蓬鬆起來。要想達到雞蛋略顯蓬鬆的效果，最少也需要25克油。要明顯膨大，則需要30~40克油。
番茄炒蛋
木須肉，原名木樨肉，是魯菜中的經典。通常以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載：“北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也”。重要的是它超級下飯！下面這個菜譜傳說是最好吃的木須肉，這其中的秘訣就在於甜麵醬和出鍋前的一把蒜末！
木須肉
