在陝西只要一提到酒，一定會想到太白酒，不只是因為太白酒是陝西白酒影響力的代表，更是因為太白酒在2021年被金東集團酒業板塊選定為重點打造的代表企業。自2021年4月陳錦鴻上任陝西太白酒業總經理以來，在這半年做了大量的工作，包括成立西安營銷中心，招兵買馬，改造廠容廠貌，大量走訪市場，舉辦各類座談會，研發新品上市等一系列的配套工作，太白二次創業已經開始。
為了提升太白酒業影響力，太白酒業計劃舉辦紀念建廠65週年暨洞藏老酒封壇儀式，此次儀式是太白酒近十年來最大的活動，訊息公佈後，迅速引起了行業人士和消費者的關注，很多行業經銷商和消費者非常希望瞭解封壇活動的細節，並參與到這一意義重大的活動中。
據《食品新觀察》瞭解，此次盛典正在積極籌劃，會前將舉辦媒體座談會、內部溝通會等工作，屆時將舉辦千人盛宴，再現古禮，尋龍探祖，包括慶祝太白酒業建廠65週年文藝表演等，其中重要的一點是太白酒業值此建廠65週年之際，特取珍存十餘年的洞藏老酒封壇回饋新老客戶，在太白酒業紀念建廠65週年暨洞藏老酒封壇儀式舉辦之前，我們提前探秘一下此次活動的緣由。
01
憶崢嶸歲月，太白酒業輝煌65載
據悉，本次太白酒業紀念建廠65週年暨洞藏老酒封壇儀式是陝西行業內規模較大的一次盛典，是太白酒業近十年來最大規模的一次盛典，太白酒業相關負責人表示：太白酒業將透過此次活動，全面開啟太白酒業復興的新徵程，向社會全方位的展示太白酒博大的文化根基，深厚的歷史底蘊，展現太白酒精湛的釀造技藝、展現太白人積極向上奮力拼搏的一面，向行業傳遞太白酒業發展戰略佈局，可謂意義重大而深遠。
陝西省太白酒廠於1956年公私合營建廠，1981年被評為陝西省優質產品；1985年再被命名為陝西省名酒。1988年一舉在中國第五屆評酒大會榮獲國家優質酒稱號及銀質獎章。2006年5月成功對企業進行了股份制改造，組建了陝西省太白酒業有限責任公司，2009年8月份與全國白酒行業前三甲華澤集團以增資擴股的方式牽手合作，強強聯合，優勢互補。太白酒業全稱為陝西省太白酒業有限責任公司，是國家名優白酒生產企業，下轄首善和金渠兩大生產廠區，擁有西北最大的單體釀酒車間、兩百年連續生產的老窖池144口，年成品酒產能達8萬噸，儲藏十年以上老酒萬噸以上。陝西省太白酒業有限責任公司自建立以來，始終堅持質量為先，充分運用當代企業管理知識和先進的釀酒技術裝置、檢測儀器，使企業生產逐步科學化、管理規範化、質量標準化。企業多次被評為“市級先進企業”、“市科技型企業”、“省企業”、“省級文明單位”和省“重合同、守信用”單位，連續多次被評為“全國食品行業質量效益型先進企業”。
2021年，太白酒業結束了十餘年的內部調整，釐清了股權關係，開啟了太白酒業二次創業的征程，此時的太白酒業已經走過了65年的風雨征程，為了慶祝太白酒建廠65週年，計劃在近期舉辦盛大的慶典儀式，這是太白酒業的盛事，更是陝西酒業的盛事。
02
鳳香老酒在太白，封壇儀式搞起來
“逢大事，必封壇”，封壇儀式已流傳千年，蘊含著對歷史的傳承和對美好生活的祈願，作為二次創業的陝西太白酒業，在傳承和發揚酒文化的同時，開啟了太白酒封壇儀式之先河。太白酒有濃厚的文化積澱和良好的消費基礎，“一滴太白酒，十里草木香”， 太白酒聞名遐邇，歷史悠久，始於商周，盛於唐宋，成名於太白山，聞名於唐代詩人李白，據當地出土文物考證已有6000多年的歷史，是我國最古老的酒種之一，同時有出土2200多年秦朝酒類液體佐證，是名副其實的酒源。
6000年曆史長河，太白酒堅守在龍脈秦嶺。與唐太宗、李白、張載等無數帝王將相有著深厚的結緣。6000年風雨的洗禮，給太白老酒增加了光彩熠熠的獨特韻致，滄桑的經歷讓太白老酒越發醇厚豐滿。
好山好水出好酒。太白酒產自黃金釀酒帶的秦嶺北麓，取秦嶺太白山冰雪融水為釀漿，選用優質的高粱為原料、大麥、豌豆為原料，用“混蒸混燒續渣法”、“老六甑釀造工藝”，以傳統技藝，堅持古法釀造，歷經數百道大師手工古法工藝打磨，選糧、粉碎、入窖、上甑、摘酒、分級，然後將優質酒放進特製酒海、陶壇、山洞之內進行溫藏。最後經國家級釀酒大師親自勾調，3650多天歲月沉澱，才能釀得陳香秀雅，醇厚豐滿，諸味協調，回味悠長，香醉八仙的太白美酒。
03
歷經“老酒三藏”，成就太白酒稀缺價值
冰凍三尺，非一日之寒，酒有餘韻，乃神奇之酒海，白酒的口感和風味跟後期的儲藏有很大的關係，白酒行業有“三分在於釀，七分在於藏”的說法，那麼太白酒品質密碼來源於老酒三藏。
目前太白酒擁有萬噸十年以上老酒儲量，放眼全國都極為稀缺。最核心的是擁有10噸級酒海233個，釀酒不斷，酒海不幹，每次抽取部分酒體使用，讓酒海中一直有自啟用之日起的老酒成分。數百個不同噸級酒海的“海納百川”，也正因如此，太白酒業有底氣沉下心來投入到新一輪的釀製，源源不斷地為大眾提供陳香秀雅、醇厚豐滿、諸味協調、回味悠長的太白老酒。
太白酒業還擁有陶壇近萬個，正式進入市場的每一瓶太白酒都需要經過多年貯藏。在酒海中休養充分的酒體被轉移到陶壇之中，使其快速醇化老熟。陶壇除去了白酒的刺激感和爆辣感，讓酒體更加溫和穩定，口感綿柔，同時這種自然老熟也讓酯化反應緩慢的發生，產生全新的酯香，賦予太白酒陳香秀雅、醇厚豐滿的獨特體驗。
最後，在“恆溫、恆溼、恆氧”的太白山洞，造就了太白酒絕佳的儲藏環境，山體內部常年保持恆溫狀態和最佳的溫溼環境，太白佳釀與太白山靈動之氣吐納交融，慢慢的老熟陳香使酒的品格不斷昇華。
歷經“老酒三藏”數十年的雕琢，麻壇陳藏、酒海溫藏、龍脈洞藏，調酒師們把洞中的美酒取出，經過專業精心調製，採用國內最為先進的檢測方法，確保每一滴太白酒的品質始終如一。
即將封壇的太白美酒陳香秀雅，傳遞著龍脈聖水的自然造化與詩酒文化交融的神韻，延續著先輩們釀酒智慧與詩酒交融的氣息，在靈山聖水間款款而行，續譜著鳳香新篇章。
04
洞藏老酒封壇即將引爆陝西
太白酒業為了順應時代發展需求，給封壇儀式注入了新的內涵，讓廣大經銷商和消費者積極參與，使老酒封壇變成了廣大消費者寄託願望、表達孝心、傳承親情和友情的有效載體，變成了人生中的值得紀念的一件盛事、喜事。
廣大消費者可以為老人、孩子、朋友封罈老酒，公司企業等單位也可選擇太白老酒，在您企業慶典的日子裡開啟它，您將收穫另一份激動。同時作為地域特色禮品送給客戶或者合作伙伴，邀請他們一起前來封壇，封存的不僅僅是一罈老酒，而是多年來一份真摯的友情。屆時，太白老酒的封壇將沉浸在濃郁的親情友情和喜慶氣氛中，你將別有一番滋味在心頭。
據瞭解，此次封壇的酒品分三種酒體，洞藏臻選，洞藏秘選，洞藏優選。為了回饋客戶，助力太白復興，特意釋放少量珍稀老酒，同時封壇客戶還可享受九大權益，讓客戶有價值感，尊重感，儀式感。
一、龍脈秦嶺，生態洞藏:
專享獨有儲藏環境，秦嶺山體洞藏；
二、確保本金，逐年升值:
收藏投資零風險，每年價格上浮25%；
三、自由轉贈，歸屬靈活:
自由轉贈，新的所有人享有原客戶相同權益；
四、自發拍賣，權益變現:
封壇酒可拍賣，隨時變現；
五、特色提酒，個性分裝:
可整壇提酒，也可個性化分裝；
六、封藏憑證，權益保障:
提供系列封壇憑證，確保安全、私密；
七、資訊管理，方便快捷:
成立封壇養護團隊，建立封壇管理檔案，進行資訊化管理；
八、封藏儀式，尊貴體驗:
與社會名流齊聚一堂，親歷盛典，尊受至高禮遇；
九、專屬禮品，會員尊享:
封壇嘉賓獨享定製禮品酒。
大家都知道，白酒是“天人共釀”的產物，既具有與生俱來的天然基因，又凝聚了傳統釀酒技藝的精髓。太白酒業相關負責人指出，太白酒歷經的6000年的歷史傳承，一直沿用古老的“老六甑釀造工藝”，舉辦封壇儀式，就是希望藉助這種儀式，表達太白酒人對白酒的敬畏和尊重，能借此弘揚中國傳統酒文化，喚起酒友對太白酒重新認知。
對於太白酒的封壇儀式，業內人士也普遍予以了肯定。在業內人士看來，白酒是千百年來契合天時、秉承匠心的集中體現。一代代太白人用不渝的匠心鑄就了太白品牌，用精湛匠藝來釀造上好的白酒。太白酒人依舊堅守品質，這既是太白酒人對白酒敬意和感恩的儀式化表現，也是傳承和弘揚了中國傳統酒文化的體現。
而本屆封壇節， 太白酒業以“鳳香老酒在太白”為核心，打造太白新名片，開啟二次創業新徵程，無論從活動亮點設定，還是從現場規模層次，將達到一個新的高度。太白酒還有怎樣的新亮點，又如何讓酒友們從中品味它的無窮魅力？讓我們拭目以待！
