生活沒有彩排,美食沒有美顏。大家好,今天我們用豆腐皮給大家分享一道美食。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後,凝結乾製而成的豆製品。豆腐皮分兩種,一種是挑成的豆腐皮,也叫油皮、腐竹;另一種是壓制成的豆腐皮,與豆腐近似,稍幹,有時還要加鹽,口味與豆腐有區別。豆腐皮性平,味甘,具有保護心腦血管、補鈣、調節內分泌等功效。今天用豆腐皮做得好吃的,包你吃了就停不下來!
【雞塊砂鍋豆腐皮】
【基本食材】 雞塊,豆腐皮,蔥薑蒜,八角,香味,幹辣椒
【基本步驟】
1.說起豆腐皮大家都是非常的熟悉了吧!我們生活中經常都會可以看到吃到。不管是涼拌還是煮火鍋吃都是非常不錯的選擇。今天我們就用它來做一道好吃的美食。拿出我們剛買回來的豆皮,清洗乾淨放在案板上面用刀切成大小均勻的條,然後將豆腐皮摺疊起來,用牙籤將其固定起來,做成下圖的樣子。
2.將所有切好的豆皮全部做成我們剛才做的那個樣子,做好以後將其放入碗中待用。拿出適量的大蒜出來,將大蒜的皮去掉,將其切成蒜片,放入碗中。生薑清洗乾淨將其用刀將其切成薑片。再把蔥也用水清洗乾淨,將切成大小均勻的蔥花,全部切好後一起放入盤中待用。
3.拿出剛從超市買回來的雞肉,將其切成大小均勻的雞肉塊。起鍋燒水,鍋中加入適量的清水進去,將鍋中清水燒開,把我們剛才切好的雞肉放入鍋裡,加適量料酒進去,用勺子攪拌幾下,將其焯水一遍,開大火焯出雞塊的血沫,5分鐘後將其控水撈出放入碗中待用。
4.起鍋燒油,砂鍋中加入適量的食用油進去,將我們剛才切好的蔥薑蒜放入鍋中,用鏟子不停的翻炒,炒出蔥薑蒜的香味。再把我們剛才焯完水的雞肉塊倒進鍋裡面,加上食鹽,白糖,生抽,老抽,豆瓣醬,蠔油進去調味。
5.加入調料之後用筷子不停的攪拌,將其充分的攪拌均勻,讓鍋中的雞塊可以充分的吸收到我們所加入的調料。將其全部翻炒均勻後,加入適量的清水進去,放上八角,香葉,幹辣椒,花椒進去,用筷子翻動幾下,蓋上蓋子,開中火將其燜煮15分鐘。
6.15分鐘時間到了之後,開啟蓋子立馬就可以聞到陣陣的香味迎面襲來,一股濃濃的雞肉香味。這個時候再放入我們剛才串好的豆腐皮進去,繼續蓋上蓋子,將豆腐皮繼續開中火再燜煮個5分鐘的時間。讓我們加入的豆腐皮可以充分的吸收到鍋中的美味湯汁。
7.時間到,開啟蓋子看一下,我們美味的雞塊砂鍋豆腐皮就做好了,用筷子再將其充分的翻炒幾下,就可以開火出鍋食用了。吃起來鹹香下飯,解饞過癮,葷素搭配,營養豐富,有喜歡吃的趕緊跟著做起來,一起來試試吧!
【愛心小貼士】
1.我們今天這個道菜全程用到的是砂鍋,砂鍋做出來的美食吃起來更加入味;
2.我都在攪拌食的時候要記得用筷子,而不是鏟子,因為用的是砂鍋,鏟子的話會傷害砂鍋內壁。
今天的美食就分享到這裡了,每天為大家分享一道家常美食,感謝大家的觀看,喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦!明天再見,謝謝!