我們家晚餐從來不點外賣,只要安排好了,下班到家花三、四十分鐘就能吃上,比點外賣強多了,自己做,吃得舒服,營養健康看得見,來看看今天我們家的晚餐,葷素3個菜,好吃不浪費。
一、沙茶醬燜蝦
沙茶醬是一種淡褐色,呈糊狀的混合型調味品,有大蒜,洋蔥,花生米的複合香味和蝦米,生抽的複合鹹鮮味,香而不辣,略帶甜味,用來做菜入味好吃。
【材料】:大蝦500克,沙茶醬1勺,生抽2勺,料酒適量,鹽少許,老薑6片,油適量,香蔥適量
【做法】:1、大蝦買回來後去剪去蝦槍蝦鬚,去掉蝦線後清洗乾淨。
2、鍋中倒入適量油,把清洗乾淨的蝦放入鍋中爆炒至呈金黃色後盛出。
3、鍋中留底油,爆香老薑後加入2勺生抽和1勺的沙茶醬醬,炒勻。
4、再放入爆好的蝦,翻炒均勻後加入適量的水,煮開後中火燜煮至湯汁濃稠收汁蝦入味,即可熄火。
二、炒豬肝
豬肝是豬身上最便宜的部位,雖然便宜,但豬肝的營養很高,富含維生素A、鋅、銅等微量元素,特別是豬肝中豐富的鐵元素可以促進人體血紅蛋白的合成,預防缺鐵性貧血,豐富的維生素A還可以防止視力疲勞,便宜實惠,炒是最簡單的做法,但豬肝處理不好就會有腥味,所以做法很重要。
【材料】:豬肝400克,鹽少許,生抽2勺,糖少許,料酒適量,油適量,白醋1勺,澱粉1小勺,老薑1塊,香蔥適量
【做法】:1、豬肝買回來後去掉筋膜,切成薄片,加少許鹽,1勺料酒,1勺白醋用手抓勻,醃10分鐘。
2、10分鐘後沖洗掉醃料,用清水浸泡去除血水,中間可多換幾次水,浸泡至豬肝有點發白。
3、清洗乾淨的豬肝加入少許的鹽,2勺生抽和適量料酒,再加一小勺的澱粉抓拌均勻。
4、鍋中倒入適量油,爆香老薑,放入處理好的豬肝,大火快速翻炒均勻。
5、等豬肝變色後加入一點點糖調味提鮮,翻炒均勻後即可熄火,熄火前加入香蔥。
三、清炒包菜
包菜,是一種價格不貴的蔬菜,但它的營養卻很豐富,被稱作是天然的養生菜,包菜含有大量的維生素,它的維生素含量比番茄還要高,而且包菜中的葉酸含量特別高,女性可適當多吃一點,清炒的做法是最簡單的,無需過多的調料,加點鹽簡單一炒就很好吃。
【材料】:包菜1棵,鹽少許,油適量,醋1勺
【做法】:1、包菜去掉外面的老葉,再把葉子中間的硬梗的去掉,水盆中加入1勺醋和少許鹽,然後把包菜放入盆中浸泡15分鐘。
2、把浸泡好的包菜撈出瀝乾水分切碎。
3、鍋中倒入適量油,6成熱時放入包菜翻炒均勻後加入少許鹽調味。
4、炒勻後淋入少許水炒勻即可以關火。
想了解更多美味家常食譜和烘焙食譜,敬請關注樂食記lsj, 每天和你一起分享用最簡單的食材,烹飪最合胃口的家常美食,您的點贊和分享是我最大的動力,如果您喜歡,請多關注我,我們一起討論做菜的樂趣!