入冬前，吃牛羊肉不如吃它，7元一斤，切片煮一煮，鮮嫩又營養

霜降過後，很快就進入冬天了。都說“補冬不如補霜降”，霜降至立冬這段時間，也是進補的最佳時期。入冬前，適當進補可以增強體質，提高身體的禦寒能力。按照傳統習慣，進補少不了各種肉類，但是現在氣候乾燥易上火，牛羊肉等燥熱的肉類要少吃一些，可以多吃一些雞鴨肉和魚蝦類，不上火又營養！

現在草魚正肥美，價格也非常便宜，才7元一斤，我家每週都會買一兩條草魚。魚肉切片煮一煮，鮮嫩又營養，好吃到停不下筷子，太香了！做水煮魚片，我用的是現成的火鍋底料，屬於懶人做法，簡單又好吃，味道卻不輸給飯店的。煮魚片前，可以先煮一些自己喜歡的配菜放入碗底，葷素搭配煮上一大盤，吃著超過癮的。學會在家做水煮魚片，省錢又健康，現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【水煮魚片】

主料：草魚1條；油豆腐150克；金針菇200克。

配料：紅油火鍋底料適量；花生油適量；鹽適量；生粉適量；白胡椒粉適量；料酒適量；白糖5克；生抽15克；蠔油15克；香蔥3根；幹辣椒10個；生薑1塊；熟芝麻1把。

第一步：準備一條3斤左右的草魚，魚頭魚尾留著另外做菜，魚肉切成薄片，魚骨切成小塊備用。要是在家裡切不好魚片的話，可以請賣魚的師傅切好再拿回來。

第二步：魚片中加入適量鹽、料酒、生粉、花生油輕輕拌勻，醃製一會。

第三步：魚骨中加入適量鹽和生粉拌勻。

第四步：把配菜和火鍋底料準備好，金針菇去掉根部撕開洗淨，油豆腐清洗一遍。火鍋底料可以根據家人的口味選擇，不能吃辣的話，可以加兩勺微辣的辣椒醬調味，再加點酸菜一起做成酸辣水煮魚片也很不錯。配菜也可以換成豆芽、豆腐絲、藕片等等，葷素搭配，更加美味一些。

第五步：香蔥洗淨切成蔥花；幹辣椒浸泡一會，切成小段，去掉辣椒籽；生薑去皮洗淨切絲。

第六步：起油鍋，放入魚骨，中火煎至表面金黃，再放入薑絲煎出香味。

第七步：倒入適量清水，放入油豆腐和火鍋底料，大火煮開，加入白糖、生抽、蠔油調味。

第八步：放入金針菇煮兩三分鐘，用漏勺撈起，裝入一個大盤中。

第九步：把湯底燒開後，放入魚片，用勺子輕輕推動一下，防止粘連，煮開後，立馬撈出裝入盤中，湯也倒進去。