“剁手節”又又雙叒叕來了，隨著人們健康意識增強，消費結構升級，蛋白粉、增肌粉、代餐奶昔……營養補充劑的關注度也日漸增長。對於越來越多人食用的營養補充劑（保健食品），“到底該不該吃？”“該怎麼吃呢？”在此，廣州醫科大學附屬腫瘤醫院、臨床營養科副主任、副主任醫師、註冊營養師黃瑜芳為我們解答。
營養強化食品vs.營養素補充劑
黃瑜芳介紹，營養強化食品是指在食物加工過程中添加了人體必需但在日常膳食中又易缺乏的營養素。我國主要有食鹽加碘及添加了維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等微量營養素的強化食品。
營養素補充劑是指由一種或多種人體必需的微量營養素組成的產品，如多種維生素和礦物質營養素補充劑、鈣鐵鋅營養素補充劑等。營養素補充劑與營養強化食品的區別是它不以食物為載體。大部分營養素補充劑為膠囊、片劑、口服液等劑型，但它不是藥物，也不能替代食物，而是作為膳食營養補充品，以彌補營養不足。
食用營養強化食品和營養素補充劑應注意以下幾個方面：
（1） 優先從膳食中獲取充足的天然營養素。對於健康人來說，除碘等個別營養素外，通常可以透過合理膳食滿足機體對營養素的需要。因為天然食物中除了含有多種營養成分外，還含有其他許多有益健康的成分，對預防慢性病、促進健康具有重要的作用。因此，只是當膳食不能滿足營養需要時，才可根據自身的生理特點和營養需求，選擇適當的營養素補充劑或營養強化食品。
（2） 科學選購，合理食用。應根據可能缺少的某些營養素，針對性地選擇所需要的營養素補充劑產品。選購前應注意閱讀營養標籤，根據該產品中所含營養素的含量及適宜人群，恰當選擇相關產品及食用劑量。
（3） 缺乏才補。值得注意的是，營養強化食品和營養素補充劑都不是越多越好，不能盲目食用，應該在醫師或營養師指導下使用。
專家建議：把飲食的品種和數量搭配好，基本上能滿足營養需求
黃瑜芳表示，一般來說，對於能夠正常飲食的人，只要遵照《中國居民膳食指南2016》的建議，把飲食的品種和數量搭配好，基本上能滿足營養需求，而對於日常飲食不夠均衡的人來說，以及孕婦、乳母、嬰幼兒、老年人等對某些營養素需求較高的特殊人群，可在醫師或營養醫師的指導下適當食用營養素補充劑和營養強化食品。舉例：
1.如從預防骨質疏鬆的角度，中老年人首先要保證鈣的攝入，成人每日鈣的推薦攝入量為800毫克，50歲及以上人群每日鈣的推薦攝入量為1000毫克。應儘可能地透過飲食攝入充足的鈣，每天攝入牛奶300毫升或相當量的奶製品，常吃大豆製品，每天吃綠葉蔬菜等富含鈣的食物，飲食中鈣攝入不足時，可給予鈣劑加以補充。碳酸鈣含鈣量高，吸收率高。日曬不足的人要注意補充維生素D。
2.魚油的功效成分是DHA，DHA是一種Ω-3多不飽和脂肪酸，對中老年人的神經系統和血脂代謝有益。補充魚油或攝入富含DHA的魚類對肌肉量丟失和肌肉功能減弱的老年人也有幫助。
3. 近年來（乳清）蛋白質粉在臨床上的應用越來越多，包括術前術後、重症患者、腫瘤放化療、燒傷患者、感染性疾病患者、消耗性疾病患者、肌肉衰減的老年患者等，都主張增加蛋白質供給或採取高蛋白飲食（但腎功能不全、肝昏迷的患者例外，請遵醫囑）。
值得一提的是，攝入充足的蛋白質對防治肌肉衰減綜合徵更加重要，老年人每天蛋白質的推薦攝入量應維持在1.0~1.5克/千克（體重），除奶類、蛋類、肉類和魚蝦等高蛋白食物之外，補充乳清蛋白更有益於預防肌肉衰減綜合徵。另外，患肌肉衰減綜合徵的老年人要適當補充含多種抗氧化營養素（維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素、硒）的營養補充劑。
但需要提醒的是，注意營養素補充劑是食品，不是藥品，不能治療疾病。營養素補充劑絕對不是越多越好，不能隨意選擇或隨意加量。應該諮詢醫師、營養醫師，聽從他們的指導。
“建議人們首先應該優先從膳食中充足獲取各種營養素，透過合理的膳食搭配就可以滿足身體對營養素的需要。當飲食不能滿足營養素需求時，可根據自身的生理特點和身體狀況，在醫師或營養醫師的指導下，選擇適當的營養素補充劑”。黃瑜芳說。
通訊員：闞文婧、魏彤
責編：郭靜
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