對於孩子來說，吃飯可不是簡單的為了填飽肚子，還需要講究營養搭配。
我知道的，營養師，我每天會為豆豆精心搭配食物。
那很好啊，豆豆媽。但是你知道嗎？你精心搭配的食材，很有可能在烹飪階段就流失了營養！
啊？那怎麼烹飪才能既好吃，又有營養呢？
那今天，我就教大家一些正確的烹飪方法~
01穀類食物
穀類食物，烹調損失最大的營養素是維生素B1。
在烹飪時，過度淘洗、油炸油煎是維生素B1損失增大的主要原因。因此，在米飯中加入小米、雜豆等全谷雜糧食材，並經常吃點蒸煮的山藥紅薯土豆等薯類，替代部分白米飯，是增加多種B族維生素的好方法。
02蔬菜食物類
蔬菜類食物，烹調損失最多的營養素是維生素C和葉酸。除了直接生吃之外，蒸菜和急火快炒的方式損失維生素比較少。
03魚肉類食物
魚肉類食物烹調損失最多的營養素是維生素B1。清蒸、燉煮都是好的烹調方法，既可以留住營養，也不會產生有害物質。
原來烹飪還有這麼多技巧，我以為搭配好食物就可以保證孩子的營養了，以後還要注意烹飪方法~
來源：浦東疾控
