一提到草莽英雄，映入到我們腦海中的，更多的是《水滸傳》中的主角們。這群草莽們平時最愛乾的就兩件事，一件是打家劫舍，劫富濟貧；另一件事則就是大碗喝酒，大塊吃肉；

每每到一家飯店，推門而入高呼一聲：“小二，切二斤熟肉，來一斤好酒，一碟花生米”。店小二一看來者不善，便緊著張羅。

不出一會便將熟肉、酒、外加花生米端了上來，緊接著便是好漢們大快朵頤的鏡頭了。

更有甚者，熟肉顯得有些寬泛了，很多好漢都指名道姓的點餐：“熟牛肉”。

很多不解的觀眾便開始噴了，在歷史上很長的時期，牛都是禁止宰殺的，你好漢不怕被請進去喝茶，但開飯店的能不害怕嗎？

因此，好漢們吃的熟牛肉，更多的是認為作者在以此烘托好漢們的豪放形象。可當我們翻閱史書時，發現這並不僅僅是一種文學的表現形式。

在宋代，平常人吃點牛肉，還真就不過分，牛肉是允許被端到尋常人家的餐桌的。在這時，槓精多半會站出來指責我：“你瞎說，明明宋代是明令禁止殺害耕牛，尋常百姓哪裡吃得上牛肉？”

宋朝草莽百姓們，究竟吃得上牛肉嗎

注意，在宋朝時期，法令上規定，禁止私宰，而非禁止吃肉。私自宰殺要不得，但相關部門可以宰呀。正規途徑獲得的牛肉，老百姓就能夠過過嘴癮。

在宋朝時期，主流上都喜歡吃羊肉、其次才是牛肉、至於當今大行其道的豬肉，在宋代是一個尷尬的存在。怎麼個尷尬法，文人士大夫感覺豬的成長環境不太優雅，進而連它的肉都不屑於吃。

老百姓呢，就更不願意去飼養它們了。因為老百姓平時飯都不怎麼夠吃，他們更沒有多餘的食物來餵豬了。加上文人士大夫不太喜歡，豬肉的價格就更上不去了。

再者豬肉不受上層社會歡迎，也沒有什麼好的烹飪方法，老百姓們也不喜歡吃豬肉，儘管豬肉很便宜。

停停停，有點跑題，這咋說牛肉還聊上豬肉了，咱下面接著說豬肉，阿呸，說牛肉。

上文也說了，宋代的有關部門禁止私宰耕牛，言下之意，他們制定了相關條款，設立了專門的部門來宰牛吃肉。

例如那些年老體弱，不適合再拉犁耕地的牛，那些出意外受傷無法醫治的牛，還有一些由於意外而死亡的牛，統統都是符合屠宰條例的牛。

這些牛基本上都會被送到餐桌上。正因為如此，在宋代如果想吃牛肉，那太簡單了。在一個適當的機會，讓牛出意外就可以了，畢竟，牛也不會說話告狀。

接著回到上文說的，如果好漢們沒有指明，到底小二會給端上來兩斤什麼肉？

好漢未指定，小二會端兩斤什麼肉

或許你會說羊肉。羊肉雖然在高層比較受歡迎，但價格他也高。到了宋朝中後期，宋朝最便宜，最親民的肉，竟然成了豬肉。

上文咱也分析了，豬肉它不好吃，也賣不上價格去，怎麼就成了最親民的肉了？首先來說，豬肉便宜，這就是優勢。

還有就是，美食博主蘇軾的大力推廣。蘇軾當年被貶謫到黃州之後，當一個小小的團練副使，連吃飯的錢都沒有，他只能自己開荒種地。

在當時，文人士大夫去開荒種地，是要被世人所恥笑的。可蘇軾早就看開了，肚子要比面子重要多了。

就蘇軾種地賺的那點錢，姑且也只能夠買點豬肉來改善下生活了。就是他，靠著詩詞俘獲了大批粉絲之後，又開始涉足美食界，竟然還發明出了“東坡肉”。

蘇軾原本就是精英界士大夫的代表，而且粉絲極多，而且他發明烹飪的東坡肉的確是好吃。就這樣，人們對於豬肉也多由當時的牴觸，慢慢地從心理開始接受。

隨著人們跨過了心理的這道坎，再加上烹飪方法的提升，豬肉價格便宜的優點被無限放大，竟然有了取代羊肉之勢，畢竟，窮人還是佔絕大多數。

而草莽英雄，他們平日裡也多過得比較拮据，畢竟，劫富濟貧這件事，可不是兩個嘴皮子一碰就能辦成的。他們的錢需要拿命去換，富人身邊的保鏢又多，所以在實際踐行中，好漢的日子也不好過。

如果不指名道姓的點牛肉、羊肉等名貴的肉類，小二多會預設為他們上二斤豬肉，畢竟豬肉價格便宜，而且還容易果腹。

後記

透過這篇文章，我們要GET到兩個點，第一便是宋代雖然禁止私自宰牛，但老百姓也可以透過正經途徑來吃上牛肉的，只不過價格比較貴而已。

再者，好漢們的錢包也不一定時刻都是鼓著的，如果好漢沒有點名要來二斤牛肉，小二多會為他們上二斤豬肉來果腹。

畢竟，好漢也要面子，囊中羞澀也不能丟氣勢，如不點名，二斤熟豬肉奉上。