江蘇有哪些經典的非遺小吃？接下來小編，就從鍋貼餃子開始，給大家盤點一波江蘇的非遺美食。
鍋貼餃子
鹹點小吃，煎烙的餡類食品，呈褶紋餃子形狀，被稱為金陵八絕之一。牛肉鍋貼以牛肉為餡料，餡中調入醬油、鹽、味精、蔥姜、胡椒粉等，亦可加入雞蛋。用麵皮包成餃子後，放入抹油的平底熱鍋中，加水煎至金黃色後裝盤即可食用。牛肉鍋貼上部柔嫩，底部酥脆，味道鮮美。基本都是用開水和麵，冬天的時候水溫甚至達到100℃，餡料也只用西北牛肉。
奧灶面
奧灶面是中國十大面條之一，也是江蘇省崑山市的傳統麵食小吃之一，屬於蘇菜系。據說是乾隆最喜歡吃的面，奧灶面的澆頭種類繁多，蘇州人最喜歡白切鴨和扣肉，一口下去，喉嚨冒油的感覺真好！
界首茶幹
說到經典的非遺小吃，不得不提馳名中外的界首茶幹。界首茶幹已經有二三百年的歷史，據說清代乾隆時期，乾隆皇帝下江南路經界首，聞到香味撲鼻，品嚐乾隆帝品嚐後大為讚賞。從此，界首茶幹便列為貢品，名揚四方。界首茶幹，呈扁圓形，色澤醬紅，肉細嫩黃，頗似雞脯。清香可口，味美香醇。
蝦籽餃面
蝦籽餃面，既有餛飩，又有面條，蝦籽餃面由十個單餃和麵條組成，單餃，也就是我們現在說的餛飩，餛飩的餡心十分講究，精選了新鮮的豬臀部肉，按照肥瘦的比例，加各種調料精製而成，熱氣騰騰來一碗，大滿足！麵條勁道爽滑，以蝦籽熬湯，配上少許蒜蓉，香得不要不要的。
蟹黃湯包
蟹黃湯包已有二百多年的歷史，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，製作工藝精妙絕倫，在明清時期已經享有盛譽。以製作絕，吃法奇，列四大名點之首。因為除湯包外所有的包子餡都是固態的，唯獨靖江蟹黃湯包的餡是流動的湯，且皮薄如紙，吹彈即破，讓人不得不叫絕。
這麼多江蘇非遺美食，看完口水都流下來了，你還吃過哪些江蘇經典的非遺小吃呢？
