最近天氣逐漸變涼，又到了一年中吃羊肉的旺季。在泛著寒意的清晨，喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，不僅滋補暖胃，還能幫我們抵禦寒冷，溫暖身心。
這個季節的羊肉是最鮮美的，不僅肉質嫩，不肥不膩的口感更是讓人慾罷不能！要問全國哪裡的羊肉最好吃？那當然要數來自產羊大省新疆的半馬羊羊肉啦！
在新疆戈壁灘、鹽鹼地長大的半馬羊，有著極為良好的品質。
很多人不愛吃羊肉，是因為不適應羊肉的羶味，但半馬羊羊肉卻是無羶味的。半馬羊常年吃的飼草中富含鹽鹼，不僅能夠抑制羊肉的羶味，還讓羊肉含有了多種特殊酶的成分。
而且戈壁草原上的水源大多來自於雪融水，雪水中含有豐富的碳酸鹽、硫酸鹽，水質偏鹼性，礦化度較高，半馬羊常年飲用這樣的水，肉質自然而然變得不羶不臊。
常聽人們說：“高階的食材，往往最需要最簡單的烹飪方式”。
對於新疆人來說，吃半馬羊羊肉不需要花裡胡哨，最好的方式便是清水燉煮。這是新疆人對於本地羊肉文化的自信，也是對新疆半馬羊最好的詮釋。
羊肉切成大塊，下到鍋中，清水煮開，放點鹽即可。文火燉煮兩小時之後，羊肉入口酥爛，肥美鮮嫩，味道堪稱一絕。
清燉羊肉，不僅對半馬羊本身的味道做了最大的保障，還真正地提煉出了半馬羊另一重的鮮味，非常適合秋冬在家和親人朋友一起吃。
螢幕前的小夥伴們，你們家的半馬羊羊肉都安排上了嗎？歡迎評論區留言~
