減肥是女人一輩子的事業，控制體重，一年四季都不能鬆懈！
控制體重，冬天比夏天更困難，因為冬天天氣寒冷，人體本身的消耗大，寒冷的天氣，人的食慾也會大大增強，面對各種美食，一不小心就超過了身體所需。同時，冬天也是進補的季節，很多為了控制體重而不敢多吃肉類，其實，這種想法是錯誤的。
完全不吃肉會容易出現蛋白質攝入不足，身體肌肉丟失，基礎代謝率下降，不僅影響健康，還會讓你“越減越肥”，減肥一定要吃肉，不過肉的選擇很重要。
雞胸肉是健身、減脂人士的最愛，一直以來，雞胸肉以“高蛋白、低脂肪”而深受健身人士的青睞。減肥、健身的人幾乎都離不開它，把它作為肉類的最佳來源。
但是雞胸肉的口感不是很好，所以很多人堅持不下來，那麼美美今天給大家介紹一款肉類，不管是從減肥角度，還是從營養方面，或者從口感上來看，都比雞胸肉要好太多了。在介紹這個肉之前，美美要給大家介紹一個“越吃越瘦”的肉類排行榜。
這是營養師根據每種肉的熱量、蛋白質、脂肪和碳水化合物等資料，綜合考慮做的一個排行榜，為你減肥吃肉做一個科學的參考。
排行榜從高到低依次是：鵝肉——鴨肉——豬肉（精瘦）——雞胸肉——羊肉（精瘦）——驢肉（精瘦）——牛肉（精瘦）——兔肉——魚肉（各種）——蝦肉。
咱們來做個比較，雞胸肉的熱量為133卡，蛋白質為19.4克，脂肪5克，碳水2.5克，在“越吃越瘦”的肉類排行榜上，雞胸肉排在第七名，
兔子肉的熱量為102卡，蛋白質為19.7卡，脂肪2.2克，碳水0.9克，在“越吃越瘦”的肉類排行榜上，名列前三。這麼簡單地做個對比，大家就很清楚地看到，兔子肉的各項其實都要優於雞胸肉。
不僅如此，兔子肉的口感也要比雞胸肉好太多了，它的做法也特別簡單，條件允許的話一定要多吃哦。一起來看看具體的做法吧。
【香辣兔丁】
仔兔一隻 青辣椒兩個 花椒一把 醬油一勺 胡椒粉適量 料酒一勺 紅薯澱粉一大勺 鹽適量 蔥段適量 薑絲適量 蒜末適量
做法：
仔兔一隻，清洗乾淨。
將兔子斬成小塊，稍微小塊點，更容易熟，也更入味。
將兔子小塊放入一個稍微大一點的碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉，用筷子拌勻，起到去腥的作用。
加入醬油醃製入味。
最後撒入紅薯澱粉拌勻上漿醃製15分鐘
（兔肉水分重，根據兔肉乾溼度加適量水抓捏上勁，澱粉要稍微多放點）
準備好輔料，青椒段、蔥段、姜蒜片、花椒、醬油。
熱鍋倒油，油稍微多放點，燒到七成油溫，離火或關火！讓油降降溫再下兔丁（這樣兔肉不會粘鍋）。然後開中高火將兔肉翻炒至完全斷生，把水汽炒幹，將炒好的兔丁撈出來。
鍋中留底油，中小火下入姜蒜片、花椒粒，炒出麻香味，放入一半的蔥段炒幾下。
調中高火，將辣椒圈倒入鍋中，稍微翻炒幾下。
倒入兔丁翻炒片刻，炒至兔丁表皮有點酥的樣子（依個人口味可以再炒酥點，嚼起來更香），出鍋前淋入少許醬油增色增香。酥香入味的兔丁，趁熱吃喲，太美味了。
青椒炒兔口味鹹鮮微辣，更有醇厚的花椒麻香，花椒在烹調中可壓腥去羶，增香提味。麻味醇厚，越吃越想吃，吃過了嘴巴麻酥麻酥的，特別過癮，天冷得時候吃它，渾身都暖和
