高血壓是一種高發疾病，每十個人當中就有一個人患有高血壓。高血壓的發生機率與不健康的飲食習慣和生活方式有一定的關係，因此想要防控高血壓就要從飲食和生活習慣入手，尤其在飲食方面要特別注意，要不然則會導致血壓波動過大，對健康產生不利的影響。

哪些烹飪方法可以起到輔助降壓的作用呢？

1、 使用不粘鍋或用蔬菜高湯代替油

飲食太過油膩會導致脂肪沉積，引發肥胖，增加飽和脂肪酸的含量，使人體氧化的負擔變得特別重，促使一氧化氮生物活性降低，最終導致高血壓的發生，因此在生活中要儘量減少吸油量。可以使用不粘鍋烹調食物。不粘鍋烹飪菜餚的時候只需要放少量的油即可。

此外還可以用蔬菜高湯代替油，比如把香菇、胡蘿蔔、枸杞子等蔬菜熬製成高湯，既可以增加菜餚的香味，也可以降低所含的熱量，最重要的是能夠達到少吃油的目的。此外在烹飪菜餚的時候，把食材儘量切得大塊一些，也可以減少吸油量。

2、 利用蔥薑蒜和椒

攝入食鹽的量太多，對高血壓的控制會產生不利的影響，因此高血壓人群每天都要控制食鹽的量，一般每天不能夠超過5克，其中還包括隱形鹽，比如醬油、雞精等等。其實在菜餚中適當的加些蔥、姜、蒜和椒，就可以達到減少食鹽量的效果，而且菜餚的味道並不會受到太大的影響。

在烹飪禽肉的時候可以多放點蒜，既可以讓肉變得更香，也可以起到輔助降壓的效果。在炒制肉類食物的時候，尤其是牛肉、羊肉等食物時，可以適當的放些花椒，既可以防毒消菌，也可以擴張血管，起到輔助降壓的作用。在烹飪魚類的時候可以多放點姜，在烹飪貝類的時候可以多放點蔥。

3、 採用恰當的烹調方式

高血壓人群要儘量避免煎炸等烹飪方法，儘量採用使用油量比較少的烹調方法，比如清蒸，既能夠最大程度地保持食物原來的味道，也能夠保留食物當中的營養，而且基本不用油。也可以使用煮燉的方式，這種方式可以保留食物當中的水分，對營養素的損害能力特別小。

在烹調新鮮的蔬果時，最好採用涼拌的方式，這樣可以最大程度保留這些食物當中的維生素C和纖維素，也可以減少油脂的攝入。掛糊上漿也是烹飪菜餚不可缺少的一道工序，既可以縮短加熱的時間，保留食物當中的水分，也不需要使用太多的油。

溫馨提示

高血壓人群除了要講究正確的烹飪方法，而且在生活方面也要特別注意，首先要避免熬夜，要不然內分泌者會受到影響，使患者的情緒無法保持穩定，最終則會導致血壓波動過大。其次要做運動，既可以使血液流動變得更加順暢，也可以增加血管的彈性，建議每個星期做5次運動，每次運動的時間不能少於半個小時。

家庭醫生線上專稿，未經授權不得轉載