來源:人民網
近日，由食品科學博士、健康科普專家範志紅編著，黑營養專家品牌“黑之養”支援的《營養黑皮書》報告發布，該報告普及黑色食物及其營養價值，讓消費者更加全面地認識到黑色食物的健康意義，以及將黑色食物納入日常膳食的操作要點。
範志紅在《營養黑皮書》中介紹，黑色食品中豐富的維生素、礦物質以及色素類活性成分被認為是黑色食物健康價值的物質基礎，對調節人體生理功能發揮了重要作用。黑色食物的黑色來自於“黑色素”成分，現代研究發現，富含黑色素的黑色食物也具有豐富的健康功效，如清除自由基、改善免疫力、改善營養性貧血、鎮靜和改善睡眠等。同時黑色食物對頭髮、面板都有好處，也能幫助改善便秘等問題。
《營養黑皮書》中介紹，和白色、黃色品種相比，黑色品種的食材往往具有更高的營養價值，如黑芝麻含有豐富的蛋白質、維生素，礦物質元素多達18種，維生素E含量極為豐富。黑大豆是優質的蛋白質和脂肪酸來源，大豆異黃酮含量是黃大豆的1.4倍。
範志紅博士長期致力於食品營養科普，是《營養聖經》譯著者，並出版《吃出健康好身材》《範志紅詳解孕產婦飲食營養全書》《範志紅談廚房裡的飲食安全》《讓家人吃出健康》等食品營養科普書籍。
《營養黑皮書》中提到多種類黑色食物搭配，黑之養系列產品專研複合黑配方，結合現代消費者的飲食習慣和食用場景，研發出穀物粉、丸子等不同的產品形態。腦力勞動人群、體力勞動人群及熬夜人群均適合食用黑色食物。“黑之養”旗下產品從研發、選料到生產層層把控，以五黑為核心，科學打造產品配方。不新增白砂糖、香精色素，同時遵循食養初心，以優質食材補充鈣、蛋白質、膳食纖維等營養素，為進一步滿足現代人的健康營養需求，率先打造0糖系列產品，如0糖黑芝麻丸，0糖款核桃芝麻黑豆粉。
據瞭解，“黑之養”為五穀磨房重磅推出旗下黑營養專家品牌，而五穀磨房的許多原材料都來自大自然，甄選全國各地的原材料。
作為天然營養食品的開拓者，五穀磨房一直引領著行業的發展和走向。組建專業的研發團隊，攜手中國營養學會共同成立穀物營養研究中心，集聚國內外專家智慧，集合先進的資源與技術，為產品開發提供科技支援。從全新子品牌黑之養到《營養黑皮書》的釋出，標誌著五穀磨房在中式食養領域的新突破，也為中式食養建立起全新的以科學和創新為標尺的行業新標準。
