早餐不應該天天油條豆漿包子，其實吃點容易消化的，對腸胃更好。大家來看看我這十道早餐營養粥做法，操作方法簡單，食材營養豐富，聞起來粥香濃郁，吃起來清淡適口，即有營養又養胃，趕快學會給家人做吧！
（一）皮蛋瘦肉粥
製作材料:
瘦肉 ……100 克、皮蛋……2個、姜…… 3片、剩米飯……200克、青菜……1棵。
製作調料:
雞精……2克、鹽……3克、胡椒粉……1克、蔥花適量。
製作做法:
(1).豬肉切成薄片或肉絲,加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘。
(2).把剩飯倒入鍋內,加上大量水,用大火煮開後轉中火熬製。
(3).在這10分鐘內,將皮蛋剝殼後切至碎粒,青菜洗好後切成碎條。
(4).雞精用一丁點水化開,如果是用雞精粉則省略此步驟。
(5).待米粒煮至較稠時放入薑片和醃製好的豬肉,隨後再放入切碎的皮蛋。
(6).當粥煮得很稠的時候放入切碎的青菜,加鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻。
（7）.食用前撒上些許蔥花，味道更好。
（二）百合葛根粥
小貼士：
大米浸泡的時間可以稍微長一些，這樣煮好的粥口感才會更軟滑。
製作原料：
鮮百合......... 35克，葛根............160克。水發大米......150克。
製作調料：
鹽..................2克。
製作做法：
1.將洗淨去皮的葛根切條，再切成小塊。
2.鍋中注水燒開，倒入洗淨的大米攪勻，放入葛根塊，攪拌至食材散開，蓋上蓋，用大火燒開後轉小火煮約30分鐘。
3.揭開蓋，放入洗淨的百合，攪拌勻，再蓋上蓋，用小火續煮約15分鐘，至食材熟透。
4.取下蓋子，攪拌幾下，加入少許鹽，攪勻調味，續煮一會兒至食材入味，裝入碗中即成。
美食科普：
葛根含有蛋白質、維生素、鐵、鈣、銅、硒等成分，對保護腸道和心臟都有幫助。百合有寧心安神的作用，有助於急性胃炎者的調養。二者加大米煮粥很適合急性胃炎者食用。
（三）胡蘿蔔蛤蜊粥
製作材料：
粥底……1鍋、蛤蜊肉 ……100克，胡蘿蔔……1根、薑絲……5克、蘆筍……50克。
製作調料：鹽3克。
製作做法:
(1).粥底煮開,加入胡蘿蔔煮 10 分鐘。
(2).加入泡好的蛤蜊肉、薑絲繼續煮15分鐘。
(3).蘆筍過熱水、切丁,用少量鹽拌一下，就可以搭配胡蘿蔔蛤蜊粥一起吃！
（四）南瓜燕麥粥
製作原料：
南瓜……190克，水發燕麥……90克，水發大米……150克。
製作調料：
白糖……20克，食用油適量。
製作做法：
1.將裝好盤的去皮南瓜放入燒開的蒸鍋中，中火蒸 10分鐘至熟，取出。
2.將南瓜剁成泥狀，備用。
3.砂鍋注入清水燒開，倒入大米、燕麥，加入適量食用油，攪拌勻，慢火煲20分鐘至食材熟爛。
4.放入南瓜，加入白糖，攪拌均勻，煮至溶化，盛出煮好的粥，裝入碗中即成。
美食科普：
南瓜所合的果膠可以保護胃腸道黏膜免受質地粗糙食物的刺激。經常食用燕麥，對清理腸道很有幫助。
（五）香菇雞肉粥
製作材料:
雞脯肉 ……150 克、香菇……2朵、大米…… 150 克
製作調料:
鹽5克、雞精4克、姜2片、蔥末、香菜末少許。
製作做法:
(1).將雞脯肉洗淨,放入鍋中,將薑片、蔥末、清水大火燒開,轉小火煮熟,撈出晾涼。
(2).把雞肉撕成絲備用。
(3).鍋中的薑片撈出不要。
(4).香菇洗淨切薄片。
(5).大米淘洗乾淨,放入煮雞肉的湯鍋裡。
(6).燒開後轉小火煮成粥。
(7).下香菇煮5 分鐘。
(8).再倒入雞絲。
(9).加鹽再煮一會兒。
(10).調入雞精,撒入香菜末即可食用。
（六）黑芝麻燕麥粥
製作原料：
燕麥片……100克，黑芝麻粉……30克，枸杞少許。
製作調料：白糖少許。
製作做法：
1.砂鍋中注入適量清水燒熱，倒入備好的燕麥片、黑芝麻粉、枸杞，拌勻。
2.蓋上蓋，燒開後用小火煮約30分鐘至熟。
3.揭開蓋，倒入白糖，拌勻，煮至溶化。
4.關火後盛出煮好的燕麥粥即可。
美食科普：
燕麥富含亞油酸，對便秘等症有輔助療效。黑芝麻含脂肪較多，能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘有輔助治療作用。
（七）蔬菜肉丸粥
製作材料:
大米…… 200 克、豬肉末……80克，胡蘿蔔……30 克、小白菜末……30克、雞蛋……1個。
製作調料:
蔥和姜適量、鹽……5克、味精……4克。
製作做法:
(1).將泡米水燒開,下入大米,大火燒開，下入胡蘿蔔末,小火慢熬。
(2).煮粥的時候準備肉丸。取一隻碗,放入肉末、雞蛋、蔥薑末、鹽、味精攪勻成肉餡,備用。
(3).待粥稍黏稠,用勺舀出肉餡。
(4).輕輕將肉餡放入鍋中,形成肉丸。
(5).加蓋煮 5 分鐘左右,放入小白菜末,3分鐘後放入鹽調味即可食用。
（八）秘製南瓜粥
製作材料:
小南瓜…… 400克，糯米粉 ……100 克。
製作調料：冰糖50克。
製作做法:
(1).南瓜洗淨,去皮、去瓤,切成大塊。
(2).夏天不願意用蒸鍋,可以用微波爐製作南瓜泥。將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中,在蒸盤下層加入適量水,上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱 10 分鐘左右。
(3).蒸好的南瓜取出,用筷子或叉子試下看南瓜是否已經蒸透,然後放入容器,趁熱用小勺壓成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉,可以留一點做南瓜餅。
(4).南瓜泥放入湯鍋,加入清水煮開,清水與南瓜泥的比例為2:1。
(5).待水煮開時,取一個小碗，將糯米粉用水調成糊狀。
(6).待南瓜泥煮開後,用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中,並不斷攪拌以防止糯米糊結塊,達到自己想要的黏稠度後,就不用再加入糯米糊了。
(7).稍煮一會兒後加入冰糖或白糖調味即可。
（九）骨肉相連青豆粥
製作材料:
剩米飯……200克、骨肉相連雞肉串……200 克(已經煨好了佐料的雞肉串,超市裡可以買得到)，青豆 ……100 克。
製作做法:
(1).把骨肉相連雞肉串從竹籤上退下，粥底一起煮 15 分鐘。
(2).加入青豆,旺火煮 10 分鐘。
(3).雞肉口感香脆醇香,是非常簡易又好吃的一道粥。
（十）小米紅棗粥
製作材料:
細小米…… 30 克、紅棗……6粒，適量的清水。
製作做法:
(1).小米搓洗乾淨,用清水泡一泡。
(2).紅棗用刀子劃一個口。
(3).放在小米水裡面一起泡半小時。
(4).湯鍋裡放入量的水,倒入小米和紅棗水。
(5).大火煮開，小火慢熬至米爛爛的即可食用。
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