《豆豉蒸排骨》
材料：
排骨500克，蒜薑末10克，豆豉10克，青紅椒丁20克，蔥花10克。
調味料：
醬油5克，蠔油5克，雞粉2克，鹽適量，澱粉5克。
製作：
1.將排骨用刀剁成小塊後，用水漂洗乾淨血水。擠幹水分放入碗裡，接著放入調味料和配料攪拌均勻後，擺入盤裡：
2.待鍋裡的蒸汽沸騰時，放入排骨蒸制12～15分鐘。排骨熟透後，取出撒入蔥花即可。
《家常蒸滑雞》
材料：
雞500克，木耳50克，香菇50克，幹蔥頭10克，蒜薑片10克。
調味料：
醬油5克，蠔油5克，雞粉2克，鹽適量，澱粉5克。
製作：
1.將雞處理乾淨後，用刀剁成小塊，放入盤裡。接著把木耳和香菇浸泡開，用刀切成塊，和調味料，蒜薑片放入雞裡攪拌均勻後，放入碟子裡待用：
2.待鍋裡的蒸汽沸騰時，放入製作好的雞，蒸制10～15分鐘。待雞完全熟透後，取出撒入蔥花即可。
《鹹魚蒸肉餅》
材料：
鹹魚200克，肉末250克，紅蘿蔔粒20克，馬蹄粒20克，薑末5克。
調味料：
雞蛋1只，蠔油5克，雞粉2克，鹽適量，澱粉5克。
製作：
1.將剁好的肉末放入盤裡，倒入紅蘿蔔粒，馬蹄粒和薑末，調味料攪拌起勁後，擺入盤裡。接著鹹魚切成小塊，放在肉餅上待用。
2.待鍋裡的蒸汽沸騰時，把製作好的肉餅放入，蒸制8～10分鐘。待肉餅熟透後，取出即可。
《外婆菜蒸茄子》
材料：
茄子1條，外婆菜200克，肉末50克，蒜薑末5克，蔥花10克。
調味料：
醬油10克，蠔油3克，雞粉2克，鹽適量。
製作：
1.將茄子整條入鍋煮制軟糯時，取出用刀切成條擺入碗裡墊底。熱鍋冷油後，放入肉末和蒜薑末煸炒制香時，放入外婆菜煸炒制香，放入調味料炒均後，出鍋放在茄子上：
2.接著放入鍋裡蒸制12～15分鐘，取出倒扣在盤裡，撒入蔥花即可。
《蒜蓉蒸扇貝》
蒜蓉：
把蒜蓉100克放入鍋裡，倒入適量的油炸制微微金黃色時，出鍋。接著放入鹽2克，雞粉2克，白糖1克，芝士粉3克攪拌均勻即可。
製作：
1.將扇貝處理乾淨後，擺入盤裡。放入泡好的粉絲，接著撒入蒜蓉，入鍋蒸制8分鐘，出鍋撒入蔥花即可。
《剁椒蒸魚頭》
剁椒：
把100克剁椒擠幹水分待用。鍋裡倒入適量的油，放入蒜薑末20克爆香，接著放入剁椒煸炒，放入蠔油5克，雞粉2克，白糖2克，鹽2克，辣椒油20克炒出味即可。
製作：
1.將魚頭處理乾淨後，擺入盤裡。接著均勻撒入調好的剁椒。入鍋蒸制12～15分鐘，待魚頭熟透後，取出撒入蔥花即可
