土豆君是我們最熟悉不過的食材啦，但越是普通的食材越容易做出多種多樣的美味！家裡有土豆可以試試這樣做，真的太香了~
【五花肉燒土豆】
食材
主料：五花肉、土豆
輔料：大蒜、生薑、蔥段、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、白糖、鹽生抽、蠔油、料酒、十三香
做法：
- 首先準備一塊五花肉改刀切成小塊，切好後冷水下鍋焯水，加入一些料酒，開大火煮沸，撇掉浮沫。
- 然後放到清水中再淘洗一遍，控水備用。
- 準備香料：大蒜和生薑用刀拍扁，不用拍的特別碎，拍好後裝入碗中，再加入一些蔥段、八角、桂皮、香葉和兩個幹辣椒。
- 起鍋先炒一個糖色，放入半勺白糖，少許清水。
- 用中小火持續攪動，炒至香油色，下入五花肉翻炒均勻。
- 然後加入清水，清水的量與五花肉持平即可，接著加入適量的鹽，生抽，蠔油，料酒和十三香調味；
- 再放入準備好的香料，攪動一下蓋上蓋子，先用大火煮沸，然後轉小火燉煮40分鐘。
- 準備一個土豆，把土豆去皮洗淨，再切成小的滾刀塊即可，這樣好方便成熟也好入味，切好後先放在清水中浸泡。
- 40分鐘後開啟蓋子挑去香料不用。
- 再放入土豆塊翻炒均勻，然後蓋上蓋子繼續燉煮5分鐘。
- 5分鐘之後，開蓋，大火收汁，把湯汁收緊即可，隨著收汁過程，顏色也會越來越深，收到差不多的時候就可以了，不要把湯汁全部收完，因為用的是糖色，收得太乾容易發苦。
- 盛出裝盤，最後撒上蔥花點綴，這樣一道五花肉燒土豆就做好了。
