sponsored links

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

我是麵食控,平時主食基本都以麵食為主,我會做各種麵條、餃子、餡餅、包子、饅頭等,都是我愛吃的,今天嘗試做烤包子,用發麵做,外酥裡軟還好消化,比蒸包子多份外酥焦香,比煎包子少油更健康,搭配蘿蔔湯,應季菜,物美價廉還助消化。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

【食材明細】

麵皮:高筋麵粉、全麥麵粉、酵母、溫水。

餡料:肉餡、洋蔥、香蔥、姜,調味料:油、鹽、生抽、老抽。

刷生胚表面:蛋黃液、白熟芝麻。

【做法】

碗中加適量的高筋麵粉、全麥麵粉,兩者比例為3:1,酵母放在溫水裡化開。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

邊倒酵母水、邊攪拌麵粉,直到麵粉呈絮狀,上手揉成軟硬適中的麵糰,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

肉餡里加蔥、姜、鹽、生抽、少許老抽拌均勻後少量多次地邊加水、邊順時針方向攪打肉餡至肉上勁,醃製20分鐘後再加入洋蔥丁拌均勻。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

面發酵好後,準備適量的蛋黃液、熟白芝麻。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

反覆揉麵排氣,再揉成光滑的麵糰。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

分成大小均勻的小面劑子,蓋保鮮膜鬆弛約10分鐘再把每一個面劑子都擀成中間厚、邊緣薄的圓面片。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

加適量餡,用包包子的手法包成包子。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

收口處捏緊,並輕輕按壓。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

翻過來,使收口處朝下。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

用同樣的方法把生胚全部做好。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

烤盤裡鋪上錫紙,再刷薄油,防止粘黏,也可以墊上油紙防粘,把生胚放在錫紙上,每個生胚之間要留點空隙。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

二次發酵1.5至2倍大,我是放在烤箱裡進行二發,可加快發酵速度。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

發酵好後在每個生胚的表面刷上蛋黃液。

再撒上白芝麻。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

烤箱提前預熱,把烤盤放進烤箱裡,中層,上下管190度,約20分鐘,因每家烤箱的火候大小有區別,時間和溫度供參考。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

烤的過程中要多注意觀察,烤至上色滿意需要加蓋錫紙,防止上色過度,烤至時間結束即可。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

金黃誘人、芝麻香濃。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

趁熱吃,外皮是酥脆,餡料鮮嫩多汁,加了洋蔥,味更香,還能解肉中的油膩。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

和煎包子差不多的外焦裡軟,但烤包子無需用油,更低脂、更健康。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

【小貼士】

1.烤包子用高筋麵粉,因筋性大、延展性和彈性都較好,高溫烘烤不易破皮、開口,口感鬆軟又勁道,加點全麥麵粉,可彌補精白麵中的膳食纖維不足、升血糖快,飽腹感差等缺點。

2.做生胚時收口一定要捏緊實,防止開口淌汁水。

3.二次發酵一定要充分,這是成品蓬鬆的關鍵點之一,如果烤箱不帶發酵功能的,可以在烤箱裡加碗熱水,關上爐門,也可加速發酵。

4.刷蛋黃液不僅可以防止表面烤乾,還能增加色澤、增加營養、增加蛋香味。加點熟白芝麻,增香、增營養、增顏值。

5.烤的時間不僅要根據自家烤箱的脾氣稍作調整,還要根據包子的大小稍作調整。

6.趁熱吃外皮酥脆焦香,放涼後會回軟,餡料中的洋蔥還可換成自己喜歡的其他蔬菜。

7.烤包子也可以用發麵做,也可以用半燙麵做,發麵做的烤包子酥脆中帶著鬆軟,半燙麵做的更酥脆,兩者相比發麵做的更好消化。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

【菠菜拌雞蛋】

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

水開後倒入菠菜,加點油煮至菠菜斷生撈出控水。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

刷包子剩的蛋液又加1個雞蛋攪拌均勻,煎熟切成條,和菠菜混合到一起,加芝麻油、鹽、擠幾滴檸檬汁或者陳醋拌均勻即可。

【小貼士】

1.菠菜中含有較多的草酸,而草酸會影響人體對鈣的吸收,焯水後可去除大部分草酸和澀味,食用更營養、口感更嫩滑,加點油煮,可使菠菜保持嫩綠色。

2.拌菜時加點檸檬汁或陳醋,酸香又開胃。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

【蘿蔔湯】

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

鍋里加適量水,倒入蘿蔔絲,煮至蘿蔔絲變軟。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

加少許豬油、鹽,繼續煮約1分鐘。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

出鍋前加點香菜、蔥花即可。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

【小貼士】

1.加點豬油可增香,加點香菜和蔥花增鮮還能增加營養。

2.蘿蔔有止咳化痰、助消化等功效,做法多樣,可拌、可炒、可燉、可煲湯...不同的做法,不同的風味。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

【蒸菱角】

老菱角蒸熟後軟糯清甜,有補脾健胃益氣等功效,是一種很好的養生保健食材。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

【奇異果、葡萄】

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

水果中含有豐富的維生素、纖維素、礦物質等多種人體所需的營養素,每天都要適量攝入。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

天氣轉涼,早餐吃著熱乎乎的烤包子,喝著熱乎乎的蘿蔔湯,胃裡心裡都熱乎乎的。

蒸包子吃膩了試試烤包子吧,外酥裡軟又多汁,搭配蘿蔔湯,助消化

我是愛生活,愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我,感謝大家的支援!

#我的早餐日記# #美食# #吃在中國#

分類: 健康
時間: 2021-11-01

相關文章

著名詹黑變本加厲黑詹姆斯,詹姆斯MVP排名應該在戴維斯後面

著名詹黑變本加厲黑詹姆斯,詹姆斯MVP排名應該在戴維斯後面
著名詹黑變本加厲黑詹姆斯,詹姆斯MVP排名應該在戴維斯後面! 近日,NBA評論員夏普和著名詹黑Skip在<Undisputed>這檔節目中就詹姆斯在美媒新賽季常規賽MVP排名第七進行了一番 ...

秋補這蒸菜要多吃,蒸一蒸就好,實在是太鮮美啦,營養滋補還上火

秋補這蒸菜要多吃,蒸一蒸就好,實在是太鮮美啦,營養滋補還上火
秋補這蒸菜要多吃,蒸一蒸就好,實在是太鮮美啦,營養滋補還上火.入秋啦,又到了貼秋膘進補的季節了,初秋進補各種肉菜肯定是必不可少的,比起牛羊肉,我們家人更愛吃雞肉,因為雞肉味道鮮美滋補,關鍵是比牛羊肉更 ...

秋天進補,雞肉鴨肉都不如吃它,蒸一蒸就出鍋,鮮美又下飯

秋天進補,雞肉鴨肉都不如吃它,蒸一蒸就出鍋,鮮美又下飯
秋天進補,雞肉鴨肉都不如吃它,蒸一蒸就出鍋,鮮美又下飯 時間真快,一眨眼已經是秋天了,秋天是進補的季節,這個時候要多吃一些營養豐富的蔬菜才能夠保持身體的養分,因為秋天天氣乾燥的原因,所以很容易引起上火 ...

黃芪是“補氣之長”,如何吃效果最佳?3種方式不知道的建議看看

黃芪是“補氣之長”,如何吃效果最佳?3種方式不知道的建議看看
"你好,有沒有黃芪?" "不好意思,這個藥明天才會到貨,要不你試下它的兄弟產品?" 店員給進店的小王拿了一盒人參,"這個藥比黃芪適應症更廣,長期服用不 ...

鯉魚王?貴州男子釣起18斤紅鯉魚,紅裡透黑,村裡老人:可別吃

鯉魚王?貴州男子釣起18斤紅鯉魚,紅裡透黑,村裡老人:可別吃
長江君:農村裡長大的朋友,應該都聽過鯉魚跳龍門.鯉魚有靈性的說法,因此往往是越大的鯉魚,越是沒人敢吃. 而近日貴州的一位釣魚人在當地的一條大河裡釣魚時,竟意外釣起一條18斤重的"老鯉魚&qu ...

出汗後要補4種維生素 不妨多吃豆類香蕉蘋果

出汗後要補4種維生素 不妨多吃豆類香蕉蘋果
出汗時,隨著水分的流失,體內的水溶性礦物質如鉀.鈉等,水溶性維生素如B族和維生素C,少量氨基酸也會隨著汗液排出. 如果不及時補充,很可能造成營養失衡. 建議多吃以下食物: 1.補鉀:豆類.香蕉.蘋果等 ...

比蛋糕香甜,比牛奶補鈣,寶寶太愛吃了,在鍋裡就饞哭了,猛長個

比蛋糕香甜,比牛奶補鈣,寶寶太愛吃了,在鍋裡就饞哭了,猛長個
紫薯輔食各位家長應該都做過給孩子吃吧.紫薯味道香甜,口感柔軟.不僅顏值高,營養也豐富,富含硒和鐵.膳食纖維等,有促進腸胃蠕動的作用,幫助寶寶更好消化.其中的粘液蛋白還具有增強寶寶免疫力的作用.紫薯還補 ...

廣西龍脊梯田,震撼美景背後,當地人的真實生活讓我們“意外”

廣西龍脊梯田,震撼美景背後,當地人的真實生活讓我們“意外”
這是小漁的行旅日記,走走停停,和我一起看廣西. 雖然已經成為廣西一處遠近聞名的著名景點,但生活在龍脊梯田深處的老鄉們的真實生活,依舊讓我們有些"意外". 在美麗風景的背後,我們見到 ...

女子花4萬做“白髮轉黑”,結果治療就是拔白頭髮,網友:我媽差點嘗試了

女子花4萬做“白髮轉黑”,結果治療就是拔白頭髮,網友:我媽差點嘗試了
"愛美之心,人皆有之",何女士就是其中一位,為了讓自己的白頭髮消失,她花費了四萬塊錢,在一家美容店做了五個療程的白轉黑專案.可結果怎麼樣呢? 何女士是福建人,在重慶工作生活了近20 ...

白糖、冰糖、紅糖、黑糖……功效差異這麼大!清單奉上,別再吃錯

白糖、冰糖、紅糖、黑糖……功效差異這麼大!清單奉上,別再吃錯
糖是我們生活中常見的調味品,白砂糖.黃糖.紅糖.冰糖--糖的種類不同則口感不同. 雖然它們都是由甘蔗提煉而成,但因製作工藝不同,導致其所含成分各異,這也就使得這些糖擁有了不同的功效. 冰糖 冰糖是白砂 ...

和田玉五不買:黑不買廣西,白不買羅甸,沁不買唐河……

和田玉五不買:黑不買廣西,白不買羅甸,沁不買唐河……
和田玉里有各種產地,也有各種各樣的冒充. 而對玩家們來說,有些玉可以買,只要價格合適,但有些玉最好不要買,就比如這些. 黑不買廣西 和田玉視覺系的黑色有很多,比如墨玉,黑青.黑碧等等. 而這種看起來比 ...

不想養綠植,種了這4種“黑植”,養得起勁卻差點被扔掉

不想養綠植,種了這4種“黑植”,養得起勁卻差點被扔掉
花花有一個好朋友,受家裡人的影響,從小就開始養花,但看了幾十年的綠植和各種奇花異草,實在是不想再養綠植了. 於是她另闢蹊徑,開始了自己養"黑植"的道路,雖然說是黑色植物,但只是視覺 ...

科普 | 黑天鵝:長得像“保護動物”的非保護動物

科普 | 黑天鵝:長得像“保護動物”的非保護動物
科 普 黑天鵝 在北京,黑天鵝並不罕見.作為圓明園.頤和園.北京動物園.南海子郊野公園.翠湖溼地公園等公園溼地的常居客,黑天鵝大大豐富了這些地方的物種多樣性與觀賞性,而在奧林匹克森林公園.蓮石湖公園及 ...

哈士奇鼻子不黑怎麼回事?6個原因告訴你,請做好預防

哈士奇鼻子不黑怎麼回事?6個原因告訴你,請做好預防
在飼養哈士奇的過程中,相信不少寵主都有發現它的鼻子不黑的情況吧,那麼哈士奇的鼻子為什麼不黑呢?其實有6個原因導致的,請主人做好預防了! 原因1:天氣影響 其實天氣的影響,也會導致哈士奇的鼻子不黑的,特 ...

經典黑白灰,裝修中的極簡法則,一眼入心,永不過時

經典黑白灰,裝修中的極簡法則,一眼入心,永不過時
經典黑白灰,裝修中的極簡法則,一眼入心,永不過時. 如果你要問什麼顏色搭配永遠不會過時,那肯定是黑白灰. 如果你想知道什麼顏色最經典,那一定是黑白灰. 無論時間過多久,它都是永恆的設計美學,也是裝修設 ...

影片監控系統選擇什麼硬碟?綠盤、藍盤、紫盤、黑盤、紅盤有門道

影片監控系統選擇什麼硬碟?綠盤、藍盤、紫盤、黑盤、紅盤有門道
監控系統硬碟怎麼選擇?常見的有綠盤.藍盤.紫盤.黑盤.紅盤分別代表了什麼?有哪些不同呢?今天我們就來聊聊這個話題. 在監控安裝過程中,錄影儲存大多都是採用監控硬碟儲存的.我們發現硬碟上面標籤的顏色會有 ...

黑軸硬紅軸肉?你要懂的機械鍵盤選擇秘籍

黑軸硬紅軸肉?你要懂的機械鍵盤選擇秘籍
不管遊戲競技還是辦公碼字,機械鍵盤都是非常好用的工具,相信也有不少玩家被種草了不同品牌和軸體的機械鍵盤,但是哪種更適合自己卻心裡沒底,其實選擇適合自己的鍵盤並不難,考慮好場景和手感就能選出答案了. 為 ...

黃色有道 黑惡必除
明天地中道 行和善永恆. 三 五行制化 創新思維 3-7 黃色有道 黑惡必除 性生活是愛情發展的最高階段,構築愛巢的堅實基礎,收穫愛情結晶繁衍生育後代的本能與責任. 真心純潔的兩性生活是高雅的,還是養 ...

400億防脫髮藍海,霸王為何又虧1433.8萬元?

400億防脫髮藍海,霸王為何又虧1433.8萬元?
文丨螳螂財經(ID:TanglangFin),作者丨易不二 "你可知道頭髮是我們中國人的寶貝和冤家,古今來多少人在這上頭吃些毫無價值的苦呵!" 這句話真是魯迅說的. 自嘲為&quo ...

哪些泡茶對腎、肝有好處?養肝、補腎到底是養什麼補什麼?

哪些泡茶對腎、肝有好處?養肝、補腎到底是養什麼補什麼?
我們平時很多人經常說自己要養肝補腎,要麼吃什麼菊花決明子茶,要麼用肉蓯蓉或鎖陽等泡水喝.那麼我們說的養肝到底養的是什麼,補腎又補的是什麼,你們知道嗎?今天我們就來聊聊這個話題! 如果我們沒弄清楚養肝養 ...