大家好，我是懶惰的小廚娘
又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃了嗎？
今天小廚想給大家分享一個蔥爆裡脊肉，大家可能都聽說過蔥爆牛肉，那麼這裡脊肉的做法和它差不多，而且都是一樣的好吃，喜歡的朋友可以試試哦。
首先我們將裡脊肉洗乾淨切成厚厚的薄片，放在碗中，加入食鹽，提前泡好的蔥姜水，倒在裡面，抓拌均勻，這樣可以讓豬肉片充分的吸收蔥姜水，一直將肉片抓至發粘就可以了，然後再加入少許的玉米澱粉，和蔥姜水繼續抓勻。
這樣澱粉可以將肉片裹住，最後用食用油鎖住水分。兩顆大蔥切成段備用。提前調個料汁，碗中放入食鹽，白糖，雞精，一勺生抽，少許的玉米澱粉 ，一點點清水攪拌均勻備用。
起鍋燒油，先把豬肉片放進去炒至變色盛出，鍋裡留底油，放入姜蒜片炒香，再把大蔥和紅辣椒塊放進去翻炒均勻，蔥段炒至發軟後，在把肉片放進去，再把料汁倒進去翻炒，開大火翻炒均勻入味，最後再來點陳醋翻勻就可以出鍋了。
是不是很簡單，你們學會了嗎？我是小廚，一個有個性的小廚娘！
