我們這裡又開始降溫了，天氣這麼冷，貼膘也就提上了日程！作為一個肉食主義者，下班回到家用最快的速度做出一道下飯菜，就成為了我的日常。
這幾道家常小炒請收好，簡單一炒就能出鍋，超級下飯！喜歡吃肉的朋友，一定要試試了！
第一道：櫻桃肉
櫻桃肉的做法如下：
食材準備：裡脊肉，番茄，陳醋，白糖，清水，蔥，澱粉等。
步驟一：裡脊肉切成小方丁，放入碗中，加入生抽一勺、料酒一勺、蛋清一個、適量五香粉，抓拌均勻，醃製20分鐘左右。
步驟二：調料汁，碗中加入1勺陳醋、4勺番茄醬、3勺白糖、2勺清水，攪拌均勻，備用。
步驟三：裡脊肉醃製好以後，裹上一層幹澱粉。
步驟四：鍋中倒多一點的油，五成熱的時候下鍋炸肉丁，炸至金黃酥脆撈出，備用。
步驟五：起鍋倒入調好的料汁，用小火熬製濃稠以後，倒入炸好的肉丁，快速翻炒，使每塊肉上都均勻地裹上濃汁，最後撒上蔥花，即可出鍋。
第二道：油燜大蝦
油燜大蝦的做法如下：
食材準備：大蝦適量，蔥，姜，料酒，生抽，番茄醬，香醋，香油，白糖等。
步驟一：大蝦用剪刀剪去蝦頭、蝦腳和蝦槍，挑出頭上的蝦線，開背以後，去除蝦線，這樣更好入味。
步驟二：調好料汁。碗中加入胡椒粉、白糖、料酒、生抽、香醋、香油、多來點番茄醬，攪拌均勻備用。
步驟三：鍋中倒油，油熱倒入大蝦，煎至兩面金黃，加入蔥絲、薑絲，炒出香味，倒入料汁，蓋上蓋子，小火燜3分鐘，大火收湯汁即可出鍋。出鍋撒點蔥花點綴，味道更香。
第三道：番茄肥牛卷
番茄肥牛卷的做法如下：
食材準備：土豆，肥牛卷，西紅柿，大蒜，洋蔥，蔥，胡椒粉，鹽，生抽，白糖，番茄醬等。
步驟一：起鍋燒水，水開下入肥牛卷，焯水至變色，撈出備用。
步驟二：洋蔥切小塊，可以橫著切幾刀，再豎著切幾刀，備用。西紅柿開水燙一會，去掉外皮，切成小塊備用。大蒜、蔥切碎，備用。
步驟三：起鍋燒油，加入大蒜末、蔥花、洋蔥片，炒香，接著加入番茄丁，炒出番茄汁，土豆塊下鍋，翻炒幾下，再加入適量的清水，加入鹽、白糖、胡椒粉、生抽、番茄醬，蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右，肥牛卷倒入鍋中，撒上蔥花，即可出鍋。
湯汁濃郁，拌飯一絕。
第四道：小炒雞胸肉
小炒雞胸肉的做法如下：
食材準備：青椒一個，紅椒一個，雞胸肉，料酒，生抽，老抽，蠔油，澱粉，食用油等。
步驟一：雞胸肉先切片，盛入碗中，加入一勺的料酒、一勺的生抽、半勺的老抽、兩勺的澱粉，抓拌均勻，最後加一點食用油，鎖住水分，再次抓拌均勻，放置一旁。
步驟二：起鍋燒油，油熱，下入雞胸肉片，快速翻炒至雞胸肉變色，加入半勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油，翻炒入味，倒入提前切好的青紅椒片，翻炒均勻即可出鍋。
第五道：雙菇五花肉
雙菇五花肉做法如下：
食材準備：白玉菇，香菇，五花肉，青紅椒各一個，大蒜，生薑，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，蠔油等。
步驟一：五花肉洗淨切片，備用。青紅椒去籽，洗淨切片備用。香菇洗淨切片，備用。白玉菇清洗乾淨，備用。大蒜切片，薑切片，備用。
步驟二：鍋中燒水，把白玉菇和香菇片在開水中焯水一分鐘左右撈出，備用。
步驟三：起鍋燒油，五花肉炒出油脂，加入薑片、蒜片、鹽、雞精、白糖、生抽一勺、老抽一勺、蠔油一勺，翻炒均勻，下入所有配菜，大火翻炒均勻即可。
鮮香可口，超級下飯，快來試試吧！
