安徽洗碗大媽學著老闆賣炒飯，一鍋放30個蛋8元一份，一天賣10鍋

俗話說，幫廚三年成大廚，此話一點不假，安徽有一位50多歲的大媽，在一家餐廳做洗碗工，這家餐廳的蛋炒飯賣得特別火。大媽就特別留意，發現老闆的蛋炒飯好像也沒有特別的烹飪技巧，主要是用料實在，在這家餐廳洗了三年碗之後，大媽辭去了洗碗工的工作，自己開了一家路邊攤，學著老闆賣蛋炒飯，一鍋飯放30個蛋，8塊錢一份，一天能賣10鍋，靠著賣蛋炒飯，3年的時間買房買車。

大媽剛學著老闆做蛋炒飯的時候，才發現看人家挑擔不吃力，他覺得老闆做蛋炒飯很容易沒想到自己親自做，卻發現做出來的蛋炒飯，黏黏糊糊根本不好吃，如果賣這種蛋炒飯的話，估計客人都嚇跑了，大媽又厚著臉皮帶上禮物去請教自己的老闆，老闆心地善良，把做蛋炒飯的絕活教給了大媽，大媽這才裝著膽子開門營業。

大媽按照老闆教給的方法做出來的蛋炒飯，特別受歡迎，很多來吃過的客人成了他家的常客。大媽每天提前準備10鍋米飯，米飯一定要放涼了，再炒，這樣做出來的蛋炒飯才會好吃。

米的選擇也是很講究的，蒸米飯時候的水米比例也很重要，蒸出來的米飯軟硬適中，太軟太硬都會影響蛋炒飯的口感，大媽炒蛋炒飯用的是平底鍋，加熱之後放入少量的油，把米飯放在一側，將30個雞蛋一次性倒入鍋中，黃燦燦的一大片，看著讓人有點眼暈。

邊炒飯邊將雞蛋打散，使得每一粒米飯都裹上蛋液，這期間會放入少量的油，防止粘連，炒到七八成熟再加入胡蘿蔔青豆等配菜，出鍋前撒上蔥花，鹽胡椒粉，火候一定要掌握好，好好的蛋炒飯粒粒分明，軟硬適中，油而不膩，鹹中帶香。就這樣一份簡單的蛋炒飯，任何材料都沒有賣，8塊錢一份，出鍋就被客人搶光，一天能炒十大鍋。

一箇中年洗碗大媽能在短短几年時間內，買房買車，由此可見在生活中做個有心人是多麼重要！