9月,是一個收穫的季節,也是一個吃肉的季節。苦夏消耗大,入秋要貼膘,尤其是臨近中秋之際,可不得好好準備幾個硬菜,以備中秋家宴上“脫穎而出”。小時候條件有限,過中秋能吃上幾個肉菜,就已心滿意足。而現在,即便是平時,家家戶戶都吃得起大魚大肉,沒有點啥“手藝”根本吸引不了家人們的注意,所以每年中秋,我都得好好籌謀一番。
為此,我可傷了不少腦筋,卻一無所獲。直到前陣子,去閨蜜家蹭飯,偶然吃到了她做的香辣雞腿飯,整個人都懵逼了——竟然比我做的好吃,比外面飯館裡的還好吃!明明是廚房小白,怎麼不聲不響搖身一變就成大廚了!一問才知道,這傢伙不知道從哪發現了一款黃肖氏草本醬汁 ,每次燉肉倒一點,不用加鹽不用加其他調料,一汁即可成菜,而且它把香辛料變成調味汁,燉啥都容易入味,非常適合烹煮各種肉菜,簡直就是懶人和小白們的廚藝“救星”。
好東西,自然是要分享。自從有了這燉肉醬汁,我家雞鴨魚肉沒斷過,每次鍋裡一倒拌一拌,在家就能輕鬆做出大廚的味道。更重要的是,馬上中秋了,有了它,再也不用擔心燉肉不香不入味啦~
【懶人版雞腿飯】
【食材】:雞腿2個。
調料:黃肖氏香辣燒汁、玉米油。
【菜譜呈上】
一、雞腿撒上鹽搓洗1遍,沖洗乾淨。然後,放在砧板上打上2~3個刀口,可以打得深一點,這樣很快就能充分入味,省事又省火。當然,你也可以直接用醬汁醃製,裡面的香辛料也能幫助肉類去腥去味,而且還能更入味呢。
二、鍋中倒入1勺油,放入去腥了的雞腿,小火慢煎,煎出多餘的油脂並且飄出香味後,翻面,繼續煎,將兩面煎黃。
三、倒入1碗清水,擠入1/4份黃肖氏香辣燒汁 ,攪拌均勻。這款醬汁里加入了二十多種植物香辛料,和10多種基礎的調味料,一汁就可以滿足日常烹飪的各種調味需求,也是因此,它香濃味十足,只需倒一點點就可以達到去腥去羶、提香提鮮的效果。大家做的時候,切末貪多喲~
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四、大火煮沸,轉小火,蓋上蓋子,燜煮10分鐘。臨近中秋,中秋家宴要吃肉,燉肉紅燒,醬汁少不了,一汁成菜,燉啥肉都鮮香又入味,喜歡吃肉的朋友別錯過喲~
五、開啟蓋子,大火收汁,就可以出鍋了。出鍋後,配上一碗米飯,淋上少許濃稠的湯汁,一道簡單的家常菜,立馬就變得滿滿食慾了,一口肉香,一口飯,吃起來實在是太過癮了。
【小煮叨叨】
燉雞腿的時候,還可以根據個人的喜好,加入土豆、洋蔥、胡蘿蔔之類的蔬菜,葷素搭配會更加充滿食慾。此外,這款醬汁除了香辣味的外,還有醬香味的,不管能不能吃辣,都能滿足哈。
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