為了進一步節省大白菜種植的勞動力，日本農業和食品研究組織（國家農業和食品研究組織）與埼玉縣工業技術中心和一傢俬營公司合作開發了，一種用於越冬大白菜的頭部捆紮機。
其特點是一臺機器即可完成打捆作業，無須彎腰、彎膝，節省大量勞動力。該機的測試結果不錯，該裝置最早將於2021年11月上市。
實現大白菜栽培省工省力的新技術
本機為自行行走式1行捆紮機，有行走裝置、外葉架上部、捆紮裝置、控制裝置、電源裝置。傳統的大白菜頭部捆紮工作有兩種方法：（一）“單獨捆紮”，每株用一根繩子綁起來，（二）“連續捆紮”，一根繩子連續纏繞在大白菜的樹冠上。開發的機器採用（二）的連續捆紮方式。
步進機構為前輪驅動系統，由左右兩個電動機組成，前後一對。操縱馬達的開關/關斷開關，完成操作。外盤上蓋是由左右一對臂與一根螺旋彈簧組成的單元，它沿白菜的形狀從地上升起來，把外葉片托起。捆綁部分則是在把捆紮緊的同時繞花冠旋轉捆紮，同時將外葉託上提。所述外葉託上部及聯軸部具有從滑動器中心到左右各約100 mm可自由運動的結構。
在種植位置改變時，外葉卡結、捆結部分上部分與白菜的中心位置自動匹配，使得每一個人都可方便地進行定位，並可方便地進行操作。沿著走動操縱機器，當捆紮部分剛剛到達大白菜的上面時停止。在調節捆高後，按下按壓按鈕，以聯鎖方式將葉片上端和縫紉機連在一起，在縫紉機上完成下一道工序。反覆進行此操作就可以實現連續繫結。
大白菜越冬綁頭工作，為保護頭部不受凍害和凍害，一般是人工抬起多片外葉包住頭部，並用稻草或聚丙烯繩等將冠部系在一起。同時還延長了大白菜出貨週期，長久以來被廣泛用於生產。
越冬白菜的頭部捆紮機現場試驗結果顯示，繫結成功率為100%，效率約為420顆/小時，高於人工6倍以上。未來將進一步改進以獲得更高的效能。
日本在大白菜的栽培中，種植、防治、收穫等機械化不斷髮展，據說每年的總勞動時間為90～100小時左右。
另一方面，秋播栽培中的包頭工作等其他部分工作仍需人工完成。大白菜栽培按地區及氣候選擇春播、夏播、秋季播種，但產量隨育苗溫度、栽植時植株間的使用情況及品種的不同而不同。
大白菜是我國種植面積最大、冬貯量最大的蔬菜，它對平衡市場供給、穩定蔬菜價格起著重要作用，近年來北方冬貯數量顯著減少，市場價格波動加劇等問題日益突出，對保障蔬菜價格起到了重要作用，並對市場價格波動產生了一定影響。
