用料：
肉餡200g，番茄2個，雞蛋1個，姜1小塊，小蔥1根，鹽1茶匙，芝麻香油1勺，味極鮮半勺，胡椒粉適量。
步驟：
1、先把肉餡放到大碗裡，把姜切4-5片，切成薑末倒進肉餡裡，不喜歡吃薑的可以不放或者少放；
2、把雞蛋打入到肉餡裡，放入半茶匙鹽、芝麻香油、味極鮮、胡椒粉，順著一個方向攪打均勻，讓肉餡掛上勁；
3、把番茄洗淨，切成小塊，姜另外切4片，小蔥分蔥白和蔥綠切開，蔥綠切末，蔥白切成小段備用；
4、燒熱油鍋，倒入適量油，溫熱後，放入薑片、蔥白爆炒出香味，放入切小塊的番茄，中小火翻炒至出紅油；
5、放入鹽、味極鮮調味，倒入適量清水，大火煮至沸騰，轉中小火；
6、把調好的肉餡用勺子一個一個全都舀入鍋裡，放進去之後不急著翻動，讓丸子都漂浮起來；
7、等丸子都浮起來之後，再煮8-10分鐘，放入少許胡椒粉、芝麻香油提鮮，撒蔥末點綴，就可以出鍋啦！
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