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今天和大家分享一道家常小甜食“江米灌藕”，蓮藕清脆可口是我們家常中很常見的食材，雖說處理起來稍微有點麻煩，但烹飪出來相當美味。下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下
食材：蓮藕、糯米
輔料：紅棗
調料：白糖
【江米灌藕】—— 香甜軟糯
1.下面開始準備食材
準備蓮藕一節，削去外皮，放在盆中清洗乾淨備用。
準備糯米一把，清水清洗乾淨，瀝乾水分放在盆中備用。
2.下面開始灌糯米
把蓮藕的一頭切去，但不要丟掉，把糯米裝入蓮藕的孔中，用筷子把糯米紮實。
把蓮藕的孔裝滿灌實以後，再把蓮藕蓋上，取幾個牙籤把蓮藕封起來。
把另外一頭也切下，再用牙籤固定一下。
小技巧：兩端切下的原因，是糯米蒸熟以後會膨脹變多，從蓮藕的兩頭往外跑，切掉兩端用牙籤固定，一是為糯米預留空間，二是糯米更容易蒸熟，蒸透。
3.下面把蓮藕煮一下
把蓮藕糯米放在高壓鍋內，準備紅棗一把清洗乾淨也放在高壓鍋內。
再加入清水兩勺，清水的量要沒過蓮藕，倒入白糖大半勺子，提前熬好的糖色，放入一勺來增色。放好以後，蓋上高壓鍋蓋，開小火煮1個小時。
1個小時以後，關火端下高壓鍋，先取下氣壓閥，放氣以後再開啟鍋蓋，把蒸好的江米灌藕取出，放在案板上面。
取下牙籤，把藕切成片放在盤中，擺放好紅棗澆上湯汁，放一根香菜來點綴一下，就可以上桌食用了。
好了，一道非常簡單的江米灌藕就做好了。
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