香辣肉絲
食材：瘦肉300g切成細絲；辣椒適量切絲；香菜梗200g切段；蔥、姜適量；料酒1茶勺；生抽醬油1茶勺
做法：
1、準備食材
2、鹽、料酒加到肉絲裡拌勻。
3、大火鍋里加入平時炒菜的油燒熱後倒入肉絲煸炒直到肉絲變得乾乾的表面有點焦黃色盛出來。
4、鍋裡留底油中大火，倒入蔥、姜炒香後加入香菜辣椒和香菜梗將食材炒軟。
5、加入肉絲炒均勻，加入醬油和鹽調味後就可以出鍋了。
豆豉剁椒蒸排骨
食材：排骨一條，剁椒60g，豆豉25g，姜蔥蒜適量，生抽適量，鹽適量，生抽適量，料酒1勺
做法
1、排骨剁成小段，用清水浸泡，用手多抓洗幾遍，洗淨血水，然後稍微瀝乾裝碗。姜切絲，蒜切碎，蔥切成小碎粒；豆豉用水泡開；剁椒切碎；
2、洗淨後的排骨用鹽、生抽、少許生粉、料酒攪拌均勻，醃製15分鐘；
3、然後將剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起鋪到上面
4，放蒸魚豉油、蠔油、雞精炒香後鋪在撒有豆豉的排骨上。然後放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘後出鍋撒上蔥花即可
京醬雞蛋
食材：豆腐皮1張、雞蛋6個、色拉油適量、食鹽少許、蔥一小根、香油少許、甜麵醬一勺、白糖適量、白酒一湯匙
做法：
1、買來的豆腐皮用開水汆燙兩次，然後沖洗乾淨、切成大小合適的方塊，用來包雞蛋用。大蔥洗淨切成蔥絲。
2、雞蛋打入碗中，加入適量水攪打，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液。
3、鍋中放一大勺油，油熱後，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固轉中小火，將蛋液炒成雞蛋塊，然後剷出。
4、鍋裡放適量油，將甜麵醬倒入鍋中，小火慢慢炒醬，加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至醬液粘稠，將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可。
醬牛肉
食材：牛腱子1250克、八角5個、桂皮1小塊 花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、幹辣椒3個、黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克。
做法：
1、把所有香料用紗布包起來(香料如果找不到那麼多，那麼大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有)。
2、放水將牛肉及香料包放入燉。
3、醬完的牛肉泡在湯裡等湯快冷時再撈出來，味道更好。
4、切片擺盤即可享用 。
