辣炒扇貝
材料：扇貝肉 蔥姜 青紅辣椒 花椒 蒜薹 油 鹽 醬油 料酒 蠔油
做法：1首先處理食材，扇貝肉去除不可食用的部分，洗淨備用；其他輔料切好備齊。
2起鍋燒油，油熱放入蔥姜，花椒爆香。
3放入處理好的扇貝肉煸炒。
4炒至扇貝肉稍微縮小，倒入適量鹽，醬油，料酒，蠔油。
5大火炒一兩分鐘後，放入青紅辣椒圈和蒜薹，炒至三種蔬菜斷生即可出鍋。
非常簡單省時間的爆炒扇貝就做好了。其實扇貝肉很容易熟透，只要炒透就行，炒過了，反而會影響口感。
老乾媽肉沫炒香乾
用料
香乾、豬肉、花生油、蒜、幹辣椒、老乾媽
做法
1、豬肉洗清乾淨後切小丁。
2、香乾沖洗乾淨後控水，然後切丁；大蒜剝皮切片，幹辣椒洗淨去籽切段。
3、平底鍋內放適量花生油，油溫熱後下豬肉丁煸炒至變色；下蒜瓣、乾紅辣椒和老乾媽。
4、翻炒均勻至肉丁入味；放香乾丁，為了入味可以加一勺水進來，稍微煮1分鐘讓香乾入味。
5、大火翻炒2分鐘即可關火。
酸辣土豆絲
食材：土豆2個、紅椒1個、色拉油適量、食鹽1小匙、醋1匙、姜3片、蒜
2瓣、花椒1小撮、幹辣椒5個、小蔥3根、白糖1小匙。
做法：
1、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點，再將土豆片切成細絲。
2、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
3、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
4、鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。
5、撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
6、加入土豆絲,煸炒約2分鐘後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲。
7、放入紅椒絲翻炒均勻。
8、最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。
9、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成。
