玉米麵菜糰子好吃有訣竅，這樣做不燙麵不和麵，薄皮大餡，真好吃

大家好，歡迎來到鄉村榮姐的美食殿堂，世上唯有愛與美食不負人呀！粗糧和野菜，一直都是人們喜歡和嚮往的健康美食，玉米麵野菜糰子就是粗糧和野菜最完美的組合了。玉米糰子雖然好吃，但是很多人做不好，不是玉米麵裹得太厚了，就是外皮發硬，咬一口“半里地”也吃不到菜餡。還有人調的野菜餡吃著還發幹，一點不鮮嫩美味，簡直是食之無味呀！糟蹋了這養生的好食材呀！今天給大家分享：玉米麵菜糰子好吃有訣竅，這樣做不燙麵不和麵，薄皮大餡，真好吃！

野菜的營養豐富，含有多種人體所需要的微量元素，常吃野菜能夠增強人體的免疫能力。並且野菜中含有的粗纖維能夠促進腸胃蠕動，能夠防止便秘，排毒又養顏的功效。所以無論是農村人還是城裡人都喜歡吃野菜。為什麼野菜餡很多人調得不好吃呢？就是因為野菜所含得粗纖維太多，焯水以後水分流失，所以我們在調餡的時候，要加上適量的水，或者花椒水都行，最後把野菜餡能抓成團就行。很多人會說了，我們是城裡人，吃不到野菜，其實白菜，芹菜，韭菜等都可以，包玉米麵菜糰子時，只要在調餡的時候讓餡料溼乎乎的，才能保證粘上玉米麵。

餡料調好了，接下來我們說一說和麵的問題，很多人會把把玉米麵用開水燙一燙，然後加適量的鹼面，調成麵糰，但是大家知道玉米麵本身就是粗糧，即使我們和麵成團了，但是我們在包野菜餡的時候還是容易散，所以我們只有多貼一點玉米麵才能包成團，這樣玉米糰子的外皮就非常的厚，吃起來太硬了，大部分人還是喜歡吃菜多一點，皮太厚就不好吃了。

如果我們先把野菜餡團好，放進幹玉米麵中就不一樣了，因為野菜餡非常的溼潤，所以就會吸附上幹玉米麵，玉米麵的厚薄是根據野菜餡的乾溼度而定，野菜餡溼度大，所粘的幹玉米麵就多，這樣不用燙麵不用和麵，野菜餡上都均勻粘裹上幹玉米麵了，鎖住了餡料的水分，一個玉米麵野菜糰子就做好了。

如果想吃玉米麵多一點的，可以把團好的野菜糰子表面再滴上一層水

然後再次放進幹玉米麵中滾一滾，這樣外皮就會厚一點，喜歡吃薄皮的這一步可以省略。

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團好的玉米麵野菜糰子，我們放到玉米皮上，整齊放進蒸鍋中，大火燒開20分鐘左右就熟了。掰開一個看看，野菜餡鮮嫩多汁，外皮比和麵包的玉米麵糰子薄很多，吃一口就吃到野菜餡了，玉米麵吸足了野菜餡的味道，吃起來又香又甜，真是太過癮了。老媽每次做玉米麵野菜糰子，我一次吃3個還不解讒！這方法是我85歲老母親的把手絕活，保證讓你吃一次就上癮，吃一次就唸念不忘。

秋天，新鮮的玉米麵都上市了，玉米麵的營養非常的高，大家別隻會吃玉米麵饅頭，喝玉米粥，別忘了吃玉米糰子喲！秋天的野菜比春天的還鮮嫩，過了霜降就只能吃大棚裡面的野菜了，趁著天氣還暖和，大家在野外活動的時候別忘了挖點回家做玉米麵糰子，錯過只能等明年了。秋天要多吃玉米麵，這樣做比饅頭好吃，比包子簡單，我一週吃8次。