梅菜香乾蒸臘肉
材料：臘肉100g、梅菜100g、豆腐乾100g、色拉油4克、生抽15克、糖3g、老抽5g、鹽2g、香蔥適量
做法：
1. 提前泡好梅乾菜並沖洗乾淨瀝乾水備用。臘肉切片，豆腐乾切條狀備用。
2. 鍋熱後倒入少許油，將梅菜煸香後加入老抽、糖、生抽、鹽調味，加入適量水後蓋上鍋蓋燜至湯汁收幹備用。
3.在梅乾菜上面鋪上香乾，並在最上層鋪上臘肉放入蒸汽爐蒸上18分鐘左右即可。
辣炒豬血
材料：豬血300克，豆瓣醬3勺，蔥薑蒜適量
做法：
1.豬血切成小塊。如果覺得腥，可以放在熱水中焯一下。
2. 鍋中放油，放入蔥薑蒜絲煸香。加入豆瓣醬炒出紅油，這個過程要小火，免得炒糊了。
3.放入豬血翻炒勻。再加入少量熱水，燉至水開，大火收汁。
雪菜肉末蒸豆腐
【材料】北豆腐 雪菜（醃雪裡蕻） 豬肉餡 幹辣椒 蒜末
【調料】料酒 生抽 鹽 白糖 香油
【做法】
1.肉餡中調入少許料酒和生抽拌勻，醃製10分鐘；
2.雪裡蕻洗淨，用清水浸泡20分鐘，以去除其中的鹽分。然後撈出攥幹水分，切碎；幹辣椒切段兒；
3.豆腐切小塊，入沸水中焯一下，撈出瀝乾後，鋪在抹了油的平底鍋中煎至上色發黃，然後盛出放入深一點的大盤中；
4.鍋入油，燒熱後放入幹辣椒和蒜末小火爆香，然後倒入肉餡，繼續小火炒至肉餡變白，其間用鏟子將肉餡撥散；
5.倒入雪裡蕻，中火翻炒幾下，調入少許鹽、白糖和香油。
6.將炒好的肉末雪裡蕻倒在煎好的豆腐上；中大火蒸6分鐘即可。
