裴慎肖相如頻道
導讀：今天學習4個日常食材的藥用功效。
糖：甘，平。白糖潤肺益脾消熱脹，赤糖調營血而增營養。
酒：辛，熱。燒酒消瘀通絡散寒滯，黃酒通血脈而開鬱結。
米醋：酸，溫，開胃養肝，散瘀而消癰腫。
漿水：酸，涼。開胃通關，消食而止煩渴。
01
糖（白砂糖、赤砂糖）
【基本】為禾本科植物甘蔗、甜菜等榨取其汁而製成的結晶品。
【成分】含碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種有機酸、維生素等。
【效能】
白糖：入脾、胃，補肺益脾生津，消心腹熱脹；
紅糖：入肝、脾、胃，調營和血，補中緩肝，為營養劑。
【適應】
白糖：慢性支氣管炎，口乾燥渴，心腹熱脹，脘痛；
紅糖：產後惡露不行，口乾嘔噦，虛羸血痢。
【用量】9克至15克。
【禁忌】凡溼滯中滿及有溼痰者忌服。
【舊驗方】
《子母秘錄》：白糖酒煮服，治腹中緊脹。
《摘玄方》：砂糖（赤）、烏梅，煎湯時時飲之，治下痢噤口。
《綱目》：砂糖、薑汁等分相和，慢煎二十沸，每咽半匙，治上氣喘息煩熱，食即吐逆。
《隨息居飲食譜》：砂糖點濃湯飲，治中虛脘痛，食魚蟹不舒，啖蒜韭口臭。
【新驗方】
1. 治少腹痛方：桃仁、白糖各9克，共研細，兌開水服。（唐計友《錦方選集》）
2. 治白帶不止方；紅糖120克、核桃葉7片，煎服。（李治《甘肅中醫驗方集錦》）
3. 治氣血衰弱方：牛腦髓一團和紅糖煎熟服。（羅建華《錦方選輯》）
4. 小青龍湯加白朮茯苓散：炙麻黃、炒白芍、桂枝各30克，細辛6克，姜半夏60克，土炒白朮、茯苓各90克，乾薑、炙草各30克，五味子45克。
上藥烘炒研成極細末，加入冰糖等量，研細拌勻。每六小時至八小時服一次，每次1.5克至3克，飯後約一小時服。
治痰飲病，每冬發作，咳逆氣喘，倚息不得臥，痰多稀薄而粘，必待痰涎吐盡之後，喘咳方能減退，每日晨昏子午夜必大發作，痛苦難言。（南京中醫學院閔子千方）
02
酒（燒酒、黃酒）
【基本】以米、麥、黍、高粱等和曲釀成的一種飲料。燒酒為蒸餾酒，黃酒為非蒸餾酒。
【成分】含乙醇，蒸餾酒除乙醇的含量高於非蒸餾酒外，尚含有高階醇類、脂肪酸類、酯類、醛類等，又含少量揮發酸和不揮發酸。
【效能】入肝、脾經。
燒酒：散塞滯，消冷積，通經絡，行藥勢；
黃酒：性較燒酒和緩，通血脈，開鬱結。
【適應】
燒酒：治冷積，寒氣，霍亂，噎嗝，心腹冷痛，風寒痺痛；
黃酒：治血脈寒滯，風氣鬱結。
【用量】和藥同煎或浸藥。
燒酒：3克至24克；黃酒：15克至60克。
【禁忌】凡陰虛血熱、溼熱甚者忌服。畏葛花、赤豆、綠豆粉。
【舊驗方】
《傷寒論》炙甘草湯：炙甘草、乾薑、人參、阿膠、桂枝、生地、麥冬、火麻仁，水七升，酒八升，煎服。治傷寒，脈結代，心動悸。
《肘後方》：驚怖卒死，溫酒灌之即醒。
《本草綱目》：鹿茸酒：鹿茸、山藥浸酒服，治陽虛虛弱，小便頻數，勞損諸虛。
《金匱要略》瓜蔞薤白白酒湯：瓜蔞、薤白，白酒煎，溫服。治胸痺之病，喘息咳唾，胸痛，短氣，寸口脈沉而遲，關上小緊數。
《奇效良方》：蜂蜜少許，和酒服之，治婦人遍身風瘡作癢。
【新驗方】
1. 胃氣痛方：黃連1.5克，吳茱萸3克，延胡索6克，乳香、沒藥各15克，共為末，兌酒服。（蔡國恩《錦方選輯》第二集）
2. 腎虛陽痿、頭目昏花方：鹿茸12克，北細辛3克，泡酒空心常服。（重慶市中醫學校方《錦方選集》）
3. 五虎追風散：蟬蛻30克，天南星6克，明天麻6克，全蠍7個，殭蠶7條，硃砂1.5克。
右六味除硃砂外，加水250毫升，煮取100毫升，去渣即得。每日一劑，分1~2次服，小兒酌減，加黃酒60克同服，先將硃砂用溫開水送下，治療破傷風。（史傳恩療破傷風秘方《中醫雜誌》1955.11）
4. 治功能性子宮出血方：棉花子、陳棕炭、貫眾炭各9克，研細末，每服9克，每日2次，黃酒下。（中醫研究院《常見病驗方選編》）
03
米醋（苦酒）
【基本】系用米、麥或麥麩、果實，以澱粉類或酒加醋類使發酵變酸而釀成者。入藥以陳久者為良。
【成分】主要成分為揮發酸、不揮發酸等。
【效能】入肝、胃經。開胃消食，散瘀養肝，解毒消癰脾，解魚肉菜蔬諸蟲毒。
【適應】治瘀血心胃痛，結核性盜汗，產後血暈，黃疸，黃汗，吐血，衄血，大便下血，陰部瘙癢，癰疽瘡腫。
【用量】入湯劑或拌製藥物，每服4克至24克。
【禁忌】凡脾胃虛弱及服丹參、茯苓者禁用。反蛤蠣、貝殼、石灰。
【舊驗方】
《孟詵食療方》：青木香以醋磨汁服，治卒心痛。
《傷寒論》苦酒湯：半夏十四枚，雞子一枚（去黃，納苦酒，著雞子殼中）。上二味納半夏著苦酒中，以雞子殼置刀環中、安火上令三沸，去滓，少少含咽之。不瘥，再作三劑。治少陰病，咽中傷生瘡，不能語言，聲不出者。
《林氏家抄方》：青皮、小茴香，以米醋煮幹，加水煎溫服，治疝氣腫痛。
《方脈正宗》：生附子以米醋磨稠汁，圍四畔，一日上十餘次，治癰疽初起。
【新驗方】
1. 喉痛外用方：皂刺9~15克，好米醋一中杯或一大杯，同煎，仰首含漱。治扁桃腺炎，喉頭炎，急性喉粘膜炎。（寧茂同《中醫驗方彙編》第一輯）
2. 治膽道蛔蟲方：醋半杯或一杯，一次溫服。（中醫研究院《常見病驗方選編》）
3. 《餘無言醫案》：一婦以產後失調，患漏經證，所下不多，時斷時續，延經十二年之久，試用地榆苦酒煎治癒。地榆30克，米醋240克，用砂鍋熬至120克，濾渣，每服30克至60克。（《翼經經驗錄》）
04
漿水（酸漿水）
【基本】本品乃炊粟米或麵糊，投入煮熟菜湯中，再加已成漿水數碗，密封缸蓋，二三日即發酵味酸，生白花。下為酸菜可食，上為漿水可飲。
【成分】含多量乳酸、氨基酸等。
【效能】開胃通關，消食止渴，除煩止瀉。
【適應】治嘔噦，傷食瀉痢，熱性病口渴，煩躁。
【用量】沖水煎湯或煮粥。
【禁忌】胃寒無熱及孕婦少用。
【舊驗方】
《嶽部手集方》：漿水稍醋味者，煎乾薑屑呷之，治夏月腹肚不調及霍亂。
《孫真人食忌方》：治手指腫，煎漿水和少量鹽熱漬之，冷即易。
《金匱要略》赤小豆當歸散：赤小豆、當歸為散，漿水服。治下血，先血後便。又礬石湯：礬石以漿水煎湯洗腳，治腳氣衝心。
【新驗方】
1. 夏月受暑煩渴，尿赤不利方：漿水煮沸，待涼沖服六一散4.5克。（編者治驗）
2. 赤小豆當歸湯：赤小豆15克，當歸24克，漿水一碗煎服。治便血，痔漏下血，作用較散劑為優。（編者治驗）
注：具體治療與用藥請遵醫囑！本文選摘自《本草駢比》，裴慎編著，甘肅人民出版社出版，1982.10。本公眾號僅用之進行學術交流，若有侵權請聯絡刪除，轉載請註明出處。
封面圖來源於攝圖網。
