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天冷了，多給孩子做這菜吃，先炸後煲營養又解饞，上桌孩子搶著吃！
受到颱風“圓規”的影響，許多地方都出現了颳大風、降大溫，但就是沒有強降水的天氣。
本來就是深秋的氣候就涼，再加上臺風的影響，現在要是不多穿兩件衣服還真是會感覺到有些冷。
天冷之後我最喜歡給家裡的孩子做這菜吃，先放進油鍋炸一炸，然後再用砂鍋煲出香味、煲出營養。而且吃完之後從內到外都暖和了，孩子最愛吃！
說的就是這道日本豆腐煲啦，日本豆腐比起一般的豆腐更加鮮嫩，而且還含有豐富的蛋白質，營養價值很高。
但是日本豆腐比較嫩，直接放進砂鍋裡煮很容易被煮爛，所以需要提前放進油鍋炸。炸好之後外皮Q彈、內裡嫩滑，上桌之後孩子都搶著吃，十分解饞。
話不多說，下面就讓我們一起接著往下看看這次的日本豆腐煲到底如何製作吧。
【所需食材】：
日本豆腐、生薑、大蒜、辣椒、蔥、水澱粉、食鹽、味精、醬油、食用油
【烹製方法】：
1、根據各自的需要，提前購買好適量的日本豆腐。日本豆腐比較嫩，取出來的時候直接用刀將外包裝切成兩半，然後擠出豆腐用水洗淨後再用刀切成小塊。
2、再取出適量的生薑、大蒜、辣椒、蔥用水洗乾淨，洗淨後同樣是用刀切好。這些食材可以幫助提香，有了它們香味會更濃郁。
3、開始起鍋熱油了，取出炒鍋後往鍋裡倒入多一些的食用油。然後開火加熱油溫，將油溫加熱到五成左右的溫度比較適合炸豆腐。
4、加熱好油溫後就可以將切好的日本豆腐放進油鍋裡了，先將日本豆腐放進鍋裡炸至外皮酥脆，這樣之後再下鍋煲煮口感更好，也不容易被煮爛。
5、在炸日本豆腐的同時我們另外起一鍋，將砂鍋中的油溫熱好，然後把切好的生薑、大蒜撒進鍋裡煸炒片刻，將生薑以及大蒜的香味炒出來。
6、接著再把辣椒也一塊放進鍋裡翻炒，因為我個人比較喜歡吃辣，所以加了兩個辣椒。怕辣的小夥伴記得加辣椒的時候不要切開，這樣辣味會減輕很多哦。
7、將辣椒也翻炒均勻後，取出一小塊的底料放進鍋裡翻炒。底料可以根據各自的口味選擇，翻炒的時候要把底料中的紅油炒出來。
8、炒到此時，之前在油鍋中油炸的日本豆腐也早就已經炸好了。我們將豆腐用漏勺瀝乾油脂之後放進砂鍋中一起翻炒，炒的時候小心一些不要把豆腐炒碎了。
9、此時就可以往鍋里加入調料了，根據自己和家人的口味喜好，往鍋裡撒入適量的食鹽、味精、醬油調味。
10、加完調料再往鍋里加水，往鍋裡倒入適量的飲用水，加得不要太滿了下面我們還要再往鍋裡倒入水澱粉哦。
11、將提前攪拌好的水澱粉也倒入砂鍋中燜煮，加入水澱粉可以讓湯汁更加濃稠口感更好。
12、等到鍋裡的食材都被燜煮熟透且入味時，將切好的蔥段撒到鍋裡就可以準備關火出鍋啦。
13、最後，將煮好的日本豆腐煲小心端上餐桌時，記得在砂鍋下面墊上桌布防止燙傷餐桌。
天氣變涼之後就應該多吃些暖身暖胃的日本豆腐煲，一塊塊又香又嫩的豆腐吃到肚子裡，渾身都暖乎乎的十分舒服。
【溫馨提示】：
在製作的過程中也可以再加上一些洋蔥和西紅柿，這樣可以讓食材更豐富，味道也更香哦。
最後小夥伴們，你們說今天這道菜咋樣呢！你饞了嗎？你們覺得會比大廚做的差嗎？螢幕前的小夥伴看了今天的文章，如果對做法有疑問或者對文章內容有什麼想法和建議的話，記得在評論區給小雨留言，小雨看到大家的問題都會及時回覆大家的，最後別忘了點個贊哦！非常感謝大家關注“小雨美食記”！
