吃豆類的好處
它們脂肪含量低，不含膽固醇，非常有助於降低患心血管疾病的風險。
它們是植物蛋白的極好來源。例如，100 克生扁豆含有 25 克蛋白質。因此，為了提高蛋白質的質量，最好將煮熟的豆類與大米等穀物一起食用。 它們富含鉀，鉀是心臟、肌肉和消化系統正常運作的必需營養素。 它們的鈉含量很低。氯化鈉或鹽會導致高血壓。因此，可以透過食用低鈉食物（例如豆類）來避免這種情況。 它們是鐵的良好來源，可以防止營養不良和貧血。為了提高鐵的產量，建議將它們與其他含有維生素 C 的食物（如檸檬）結合使用。
它們是葉酸的極好來源，葉酸是一種對神經系統至關重要的維生素 B，對於預防懷孕期間胎兒出現異常很重要。 它們富含纖維，可改善消化系統健康並最大程度地降低患心血管疾病的風險。
它們在自然狀態下不含麩質，因此它是一種適合乳糜瀉和麩質不耐受人群的食物。 它們的升糖指數較低，有助於控制血糖和胰島素水平。這使其成為糖尿病患者和控制體重者的基本要素。
