福建這個地方的小吃還是比較多的，尤其是海產品，而且這個地方的口味比較清淡，而且福建這裡的燒肉粽和海蠣餅是非常好吃的，但是今天要給大家介紹的小吃是另外的一種“碗仔糕”，外地人知道的可能比較少，但是地道的福建人還是比較清楚的。
雖然這個小店只有6年的時間，但是老闆在這6年的時間只做了這一種小吃，這樣堅持的精神是值得表揚的。
1、開在農村的小店
這家小店是在農村的路邊，位置很偏僻，但是環境很好，雖然位置很偏僻，但是生意卻很好，能將一個農村小店做起來，就得說老闆做美食的能力是非常厲害了。
雖然小店在農村，有很多的缺點，但是好處也是很多的，比如空間大，沒有房租，空氣好等等。都是城市沒有辦法做到的。所以說老闆的選擇也不是沒有優勢的。
只是在農村的客流量沒有，想要限量只能依靠老客戶和口碑，但是將這兩方面做起來不是一件特別容易的事情！可是老闆卻用6年的時間，硬生生地做起來了！
2、5元一碗，每天限量1000碗，秘製醬料是靈魂
老闆在農村主要做的“碗仔裸”這一種小吃，價格是5元一碗，每天限量1000碗，老闆說這個價格是不掙錢的，利潤不大，但是量大還是有得掙的。
很多人看到老闆說不掙錢的第一反應就是他誇大其詞了，再哭窮。有這種想法的人一定沒有看過老闆這個小吃的配料。老闆說這個碗仔裸的主材料是豬肉、雞蛋、海蠣幹。再加上用米打成的漿糊，放到蒸屜上面蒸一個小時，然後好吃的碗仔裸就做成了。
看老闆這個配料是不是覺得5元一碗的價格太便宜了，而且這個還要配上老闆秘製的醬料，那味道真的很好吃。
將一個農村的小店，能開成每天限量1000碗的店鋪，不得不說老闆還是有一點真本事的。
3、味道很好，吃的都是後頭客
老闆做的這個碗仔裸的味道真的很好，有很多慕名而來的顧客，都變成了他家的回頭客，還成為了老闆免費的口碑宣傳員，正是因為有這些熱心人的存在，所以老闆的生意才會越做越好。
而且老闆說這個碗仔糕是當地的傳統小吃，有上百年的歷史了，而自己做的這個小吃，就是用最傳統的手法做的。所以很多人會吃到小時候的味道。
