雞肉是我們日常餐桌上常見的美味，可以切成大塊燉湯，可以剁成小塊炒辣子雞，鮮香麻辣，也可以作為紅燒，肉質軟嫩，入口香氣濃郁，作為雞肉的美食每個城市都有屬於它的一張名片，在福建的一家柴火雞，用灶臺烹飪的柴火雞深受當地食客們的喜愛，有很多食客都是慕名而來，感受一下這柴火雞的味道。

食材講究

製作柴火雞店裡對雞的選材還是有講究，雞是店鋪定向飼養的雞，雞的生長週期都是在八九個月的時間，肉質鮮嫩，也能提高製作效率，雞肉剁成大塊，在顧客面前炒制，讓食客看得見食材的新鮮，也能感受它的美味，剁好的雞肉在鍋里加入薑片，大蒜，等調料輔料爆香，然後加入雞肉進入炒制，炒出香味，加入店裡特製的底料，加入高湯就可以燒製了，店裡用高湯更加讓雞肉吃起來更鮮，店裡在鍋邊也做上了貼餅，雞肉燒好之後就可以搭配這一批吃，味道非常霸道美麗。

這家店鋪就是屬於大排檔的型別，店裡的面積很大，可以容下上百個食客同時就餐，獨特的地理位置，讓食客在大廳中用餐也是心情舒暢，店裡製作柴火雞的灶臺是單獨設立的，每桌下面都有生火的地方，這算是柴火雞的特色，讓食客有滿滿的儀式感，而且在店裡用餐還能充分的體會沿海大排檔的氣氛，熱鬧非凡。

精美口味

店裡的柴火雞燒製以後還是帶有湯料，食客吃完雞之後還可以單點其它的配菜，涮著吃也不錯，燒製好的雞肉肉質軟爛，鮮嫩，入口不用費牙，裡面新增的辣椒讓雞肉味道更加刺激，食慾大開，鍋上的玉米貼餅香甜可口，可以直接食用，也可以蘸著雞肉的湯料吃，更加有味道，玉米餅可以放成主食一樣食用，美味又填飽肚子，一舉兩得。

生意火爆

這家店鋪在這裡已經經營了6年左右的時間，食客們早已熟悉了雞肉的味道，每天店裡日常的售賣都能達到上百隻，週末節假日最起碼都是300只左右的雞，店裡也是忙得不亦樂乎，到了用餐高峰期的時候，如果去晚了，店裡的位置都是需要靠搶，不然等到老闆去安排那就要等很久了。

作為雞肉的另一種吃法，讓雞肉有不同的口味，食客吃著開心，老闆做著也有底氣。