古人的智慧，有時候還是頗有前瞻性，每每都能讓我們吸取到不少經驗。
自古以來，中國人都講究『病從口入』，在吃的問題上非常講究，這個說法一點都不假。
隨著時代的不斷進步，我們在吃的方面越來越不“講究”了，從“食不厭精”轉變成了“大口吃肉，大口喝酒”的粗糙風格，菸草、檳榔等“過癮”但有害的東西也時不時往嘴裡塞。
於是，口頭的放縱導致了身體的買單，癌症這個冰冷的詞彙開始造訪我們的生活。“癌從口入”究竟是怎麼開始的，我們在這篇文章中好好說道說道。
『癌從口入』，一半以上的消化道癌都是吃出來的！
胃腸道腫瘤在我國的形勢非常不容樂觀。以結直腸癌為例，它是常見的消化道惡性腫瘤，佔胃腸道腫瘤的發病率第二位。
根據世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）釋出的《2020年全球最新癌症負擔資料》顯示，我國每年結直腸癌的新發人數達55萬，2020年新增死亡人數28萬，發病率躍升至全球的第二位！除了結直腸癌以外，肝癌、食道癌、胃癌的發病率和死亡人數都高居世界首位。
這到底是由於什麼樣的原因，導致中國人胃腸道癌症發病率如此之高？近日，美國華人科學家You Wu帶領他的團隊，釋出了一篇針對中國人群胃腸道腫瘤的調查，發現吸菸、紅肉攝入量高、肥胖等不良生活方式是導致中國胃腸道癌症發病率上升的主要因素。
研究細緻分析了中國12個省份近3萬人的隨訪資料，對各類胃腸道腫瘤的成因進行了調查發現：
- 紅肉和加工肉攝入量高，與結直腸癌、食道癌、胃癌的發生有關，與肝癌沒有明顯關聯；
- 低水果攝入量與食道癌、胃癌的發生有關；
- 低蔬菜攝入量與肝癌、食道癌、胃癌的發生有關。
其中，與結直腸癌相關性最強的是紅肉攝入量高（佔所有病例的19%），與肝癌相關性最強的是肥胖（佔所有病例的16.6%），與食道癌相關性最強的是吸菸（佔所有病例的16.5%），與胃癌相關性最強的是鈉攝入量高（佔所有病例的16.6%）。
2011年的所有新增胃腸道癌症病例中，有一半病例（50.4%）都是由這十餘種生活方式引起的（包括低活動量、低奶製品、低膳食纖維攝入、低水果攝入、低蔬菜攝入、高鈉攝入、高紅肉攝入、高加工肉攝入、吸菸、飲酒、肥胖等等）。
因此，要避開胃腸道腫瘤，中國人就應該減少這些不良習慣的發生！
抽菸喝酒吃檳榔，口腔癌的最親密夥伴
作為一個嚴肅認真的癌症科普公眾號，我們曾經仔細探究過“抽菸喝酒燙頭”這三個愛好到底對人體有哪些危害。
燙頭姑且不論，抽菸與喝酒都是誘發口腔癌最直接的因素。
首先，菸民吸菸時，大量濃度較高的煙霧在口腔內積聚，其內含有焦油、尼古丁等致癌物質，高濃度的煙霧對口腔上皮有非常嚴重的刺激，煙霧經過的口腔、氣管及肺部罹患癌症的機率都會大大增高。（詳見：“致命”菸草：奪走160萬人的生命，有人依然甘之如飴）
其次是喝酒，特別是高烈度的酒，對於口腔黏膜刺激相當厲害，在歐洲抗癌指南中，開篇第一句就是：如果你有飲酒習慣的話，請注意適量。不喝酒對癌症預防更有幫助。
事實上，你喝進嘴裡的每一滴酒精，都在增加你的患癌風險。（詳見：茅臺防癌，紅酒養生？錯了！你攝入的每一滴酒精都在增加患癌風險）
此外，最容易被我們忽視的，是我們日常生活中常見的一個不良習慣——吃檳榔。
作為“口口”流傳的致癌物，它甚至誘發了中國90%的口腔癌，但人們遠未意識到它的危害。
從特異性的口腔粘膜下纖維化，再到毀去面容的口腔癌手術，這顆黑色的果子正一步步蠶食中國人的健康。（詳見：檳榔之殤：毀去面容的手術，無聲描繪著通往口腔癌的黑色暗河）
戒了“抽菸喝酒嚼檳榔”，才是遠離口腔癌的最佳方式。
口腔癌的症狀主要是口腔類的腫塊，或者是因為潰瘍起病的，這種潰瘍時間是長期固定，而且病情是不斷加深的。
另外一個特徵就是頸部淋巴結，口腔癌很容易出現向頸部的轉移，所以一旦出現頸部淋巴結的症狀也需要警惕。
食道癌：病從口入飲食陋習是食道癌的好搭檔
火鍋、滾粥、熱茶......中國人的餐飲江湖，唯有兩個字：火熱。
這份火熱，不僅帶來了鮮香麻辣的中國特色美食，也帶來了中國高居不下的食管癌發病率。
2019年，食管癌位列中國癌症發病率排名前5，是名副其實的“中國癌”。
不論是口腔還是胃腸道黏膜上皮，抑或是食道內壁，其正常耐受的溫度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激，就容易發生損傷，更可能燙傷。
長期反覆刺激，人體食管“黏膜屏障”被破壞，會使得水腫的黏膜發生異形性改變、不典型增生，最終導致癌變。
食管癌最顯著的病理表現是進食梗阻，但是出現這類現象大多數已經是食道癌後期的表現了。
早期的食道癌現象一般是進食之後胸口不舒服，或者有呃逆、噯氣的現象，這些是我們需要注意的。
口口相傳，這個細菌感染了七億中國人
年夜飯桌，一家人其樂融融，在這樣觥籌交錯間，傳遞的不僅僅是親情，還有可能存在的幽門螺旋桿菌。
幽門螺桿菌是導致人類慢性感染最常見的細菌，同時也是誘發胃癌最主要的因素。
之所以能有如此大範圍的傳播，是因為其在人體內就屬於「打不死的小強」——幽門螺旋桿菌是不怕胃酸的、唯一能在人體胃內長期存活的細菌！
根據世界胃腸組織（WGO）保守估計，全球至少有一半人口感染幽門螺桿菌。
除了誘發胃癌，幽門螺桿菌還是慢性胃炎、消化性潰瘍的主要病因，對人體造成的影響是慢性的：消化不良、缺鐵性貧血、引起消化道潰瘍、特發性血小板減少性紫癜及增加罹患胃癌的風險等。
目前的資料顯示，感染者中有15%～20%會發生消化道潰瘍，5%～10%發生消化不良，1%發生胃惡性腫瘤，剩下的，都是沒有症狀的。
對於那些相對輕微的症狀，比如說腹脹、不消化，甚至腹痛，很多人都認為自己是「腸胃不好」「老胃病」，並沒有被重視。從而造成胃炎-萎縮性胃炎-胃癌這樣的“癌症三部曲”。
從症狀上來看，胃癌目前基本沒有特殊的症狀，胃癌的症狀和大多數胃炎的症狀表現差不多，並沒有一個明確的特殊臨床表現。
在日常生活中如果胃出現不舒服的感受，或者到了一定的年齡以後，胃感覺到不適，建議到醫院去做胃鏡檢查。
