木耳為木耳科植物木耳的子實體。我國大部分地區均產，野生或栽培。夏、秋季採收。
別名:
黑木耳、木懦、木蛾、耳子。
效能:
味甘，性平。歸肺、胃、肝經。能潤肺養陰、止血。
應用:
1.用於陰虛肺燥，乾咳無痰，或痰粘量少。可同冰糖燉化服，亦可與百合、蜂蜜配伍。
2.用於胃陰不足，咽乾口燥，以及大便結燥。可單用，或與菠菜、胡蘿蔔等配伍。
3.用於吐血、便血、痢疾、痔瘡出血，以及崩漏等，屬陰虛或熱症者較為適宜。
用法:
煎湯，煮熟，作菜，或研末服。
注意:
大便不實，便溏腹瀉者不宜，孕婦慎用。
參考:
含糖、蛋白質、粗纖維、磷、鐵、鈣、煙酸、胡蘿蔔素，維生素B、B2和麥角醇、卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂、黑刺菌素等。糖中有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等。
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