古膳今用——五妙湯
五妙湯
材料：
豆漿200克，豆腐皮50克，雞蛋1個，龍眼肉10個，白砂糖適量。
做法：
將洗淨的龍眼肉、豆腐皮和豆漿一起放入鍋內，加入適量清水煮沸，再加開啟的雞蛋和白糖，改用小火煮一會，至雞蛋熟即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
原方出自《本草綱目拾遺》，用於“產後虛弱”。婦人生產時耗傷氣血，身體虛弱，應該益氣補血。其中豆漿味甘性平，有補虛潤燥、清肺化痰的功效；雞蛋可滋陰潤燥、養心安神，《本草便讀》雲：“雞子內黃外白，入心肺，寧神定魄；和合熟食，亦能補益脾胃。”龍眼肉味甘性溫，可益心脾、補氣血，是補血佳品；白糖補中益氣。五味合用，而成益氣養血補虛的妙方，也適合體弱多病的人群食用。
小貼士：
有實邪者慎食。
本期值班醫師：
張嘉文，《每日一膳》專家團隊成員，住院醫師，醫學碩士。擅長針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態。
【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳
每日一膳
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