今天和大家分享一道用紅薯做的家常小零食“紅薯餅”，通常我們都是用紅薯泥摻面，烙成小餅，今天是把紅薯做成夾心，香甜鬆軟，比麵包還好吃，有喜歡的趕緊學一下
麵粉：小麥麵粉
食材：紅薯
輔料：酵母、黑芝麻
調料：白糖
【紅薯餅】—— 香甜鬆軟
1.下面開始準備食材
準備大紅薯一個，削去外皮，切成滾刀塊，放入蒸鍋裡面，蒸10分鐘就可以了。
2.下面開始和麵
準備麵粉300克，加入酵母4克、白糖3克，白糖能為酵母發酵提供營養，攪拌均勻，用清水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，密封發酵1個小時。
紅薯蒸熟之後放入盆中，加入兩勺白糖，兩勺黑芝麻，再淋入一點植物油，用勺子壓成細膩的紅薯泥備用。
1個小時以後，麵糰已經發酵至原來的兩倍大，在案板上撒一些乾麵粉，把麵糰取出揉搓排氣，麵糰揉光滑以後，搓成長條，分成6-8個面劑子。
把面劑子揉圓揉光滑，然後用保鮮膜蓋住，再次發酵10分鐘，這樣做出來的餅會更加地蓬鬆暄軟。
10分鐘以後，面劑子已經發好了，我們把它摁扁，擀成半釐米厚的圓麵餅。
全部擀好以後，我們在麵餅上放入適量的紅薯餡，像包包子那樣把開口收緊，再用手摁扁，整理成圓形的餅坯。
起鍋開小火，均勻刷上植物油，油燒熱以後把餅坯放進去，蓋上鍋蓋烙2分鐘，烙至餅周圍變色，底面微黃時翻面。
翻過來之後再烙兩分鐘，另一面呈金黃色時再次翻面，保持經常翻面，大約烙制5分鐘。餅兩面都呈金黃色時，把周圍也貼在鍋中烙一下，即可出鍋裝盤。
好了，一道簡單又好吃的紅薯餅就做好了。
