大家都說英國食物難吃， 一條炸魚，一堆薯條(Fish and Chips)就算是國粹了。但是英國飲食文化中還是有亮點的，比如傳統的英式早餐，就很獨特精彩，值得一提。
英式早餐在世界上享有盛名，英國人以英式早餐為驕傲，他們認為英式早餐是世界上最棒的早餐之一，在全世界早餐食譜裡都是赫赫有名、絕對無能忽略的。那麼它為什麼會這麼受英國人和遊客的喜愛呢？
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英式早餐非常豐富，比很多國家的正餐還要豐富。一頓標準的完全英式早餐(Full English Breakfast)主要包括以下幾種食品：煎蛋兩個、煎培根、煎火腿、煎香腸、血布丁、炒蘑菇、烤蕃茄、馬鈴薯餅、煮豆子、果汁、奶油烤吐司等，當然還要搭上一整壺熱騰騰的英國早餐茶才算完整。
英國人喝早餐茶的習慣是英國長久以來的傳統。但“英國早餐茶”這一說法卻是從殖民地時期的美國流傳而來。
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英國早餐茶，口味醇厚，帶有淡淡的花香，是由不同地方的幾種紅茶以一定比例拼配而成，比如印度茶（取其濃度）、錫蘭茶（取其滋味）和肯亞茶（取其色澤），適合配牛奶或檸檬。
需要說明的是標準英式早餐並不是供客人選用其中幾樣，而是全都放在一個大餐盤裡讓客人大快朵頤。據說這樣一頓紮紮實實的早餐是在英國工業革命時代為了讓工人們做好能量儲備。但是近幾年新的健康理念和忙碌的生活導致英式早餐在英國本土的地位日漸下滑。
最新調查顯示，每100名英國人中只有一人仍然每天堅持吃這種早餐。據《每日郵報》的讀者反饋：不選擇傳統英式早餐的原因主要有兩個，一個是英格蘭真正的英國人越來越少了，留在英格蘭的人有些付不起傳統英式早餐的價錢，另一個則是沒有時間做英式早餐。
另外隨著健康觀念的普及，英國人對英式早餐的健康價值提出了質疑。透過與法式早餐進行比較，英國人意識到英式早餐所含的非健康因素實在太多了。首先是卡路里含量超標，英式早餐裡有許多油煎食品，其中燻肉和肉腸裡含有大量的飽和脂肪和動物蛋白，卡路里含量比法式早餐要高許多。而且英式早餐裡幾乎沒有食物纖維。根據現代營養理論，長期吃這種早餐將會導致高血壓、心臟病和其他心腦血管疾病。
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因此，英式早餐在英國家庭中已經不再像以前那樣普及，提供英式早餐的英國餐館數目也大幅減少。最近幾年英國人的早餐食譜已經向“功能性早餐”轉變：越來越多的英國人開始選擇麥片、蔬菜沙拉、水果作為早餐的主要食品。
但是在英國旅遊區，旅店依然會為遊客提供英式早餐。一頓豐盛的早餐可以為旅遊者白天的長途跋涉提供充足的能量。有些飯館、酒吧打出“完全英式早餐”的招牌來吸引遊客，甚至在下午也可以讓遊客吃到噴香可口的英式早餐。
說到底，英式早餐已經超脫了“早餐”的原意，而是代表了英國獨特生活方式的一部分，吸引了八方來客前來品嚐。在體驗了各國各地無數迷人早餐風致之後，不能不說的是英國早餐的確是一道極其獨特精彩的英倫風景。
