中國青島大學營養與健康研究所和浙江大學食品科學與營養系的研究小組在英國《食品與功能》雜誌發表的一項前瞻性佇列研究表明，多吃蔬菜可以大幅度降低肝癌風險。
研究小組利用兩個常用資料庫進行系統文獻檢索，將其中9項獨立的前瞻性佇列研究共計1703例肝癌事件和132萬名參與者納入本次研究，以明確蔬菜和水果的攝取量與肝癌發病風險之間的關係。
結果表明，與蔬菜攝取量少的人相比，蔬菜攝取量多者肝癌風險明顯降低39%。劑量反應分析顯示，每天增加100克蔬菜攝取量，肝癌風險降低4%。進一步進行亞組分析發現，男性蔬菜攝取量多者，肝癌風險明顯降低50%。然而，水果攝取量與肝癌風險之間則未發現顯著關聯性。（夏普）
【來源：中國婦女報】
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