導讀

30年前河裡多到成災，一抓數十斤，如今成稀罕貨38元1斤：難買到

相較於北方地區，南方的水資源就要更豐富一些。

很多的農村地區，基本上村子裡都有幾口魚塘。而南方養魚的很多，特別是在幾十年前，魚塘裡面都會養殖一些常吃的魚類。

而到了冬季臨近年底了，就會把魚塘裡面的水放幹了，用我們當地的話來說就是“乾塘”。把水放幹了，就會把魚塘裡面的魚撈出來，這在當時可是一件大事情。

因為當主人把魚撈了以後，裡面還會有很多的小魚小蝦、河蚌等，村裡的人就會去抓這些小魚小蝦。當時的河蚌、河蝦這些實在是太多了，有些河蚌有海碗那麼大，而河蝦這些也是一撈幾十斤。

其實不光是魚塘裡面這些河鮮比較多，很多的河裡面也有很多。在當時很多的河裡面的河蝦就基本多到成災的地步了，很多的農民也常去撈來餵鴨、雞和貓狗等。

可是如今，它更是成為了河鮮的代名詞了，一斤更是賣到38元錢，還很難買到了，實在是可惜了。

河蝦，顧名思義就是生長在江河、湖泊、水庫和池塘等水域裡面的一種小型的淡水蝦，它們也是過去我國常吃的一種蝦類了。

如今很少見到市面上有河蝦售賣了，一般都是基圍蝦、皮皮蝦、小龍蝦等“進口貨”了，而這些蝦類的價格可都不便宜。

在過去，吃得最多的一種淡水蝦，就數河蝦莫屬了。遇到河裡面漲水了，或者是魚塘放水抓魚了，就能撈到不少的河蝦。30年前南方好些河流的水草裡面，一網下去能撈上來數斤，一天捕撈數十斤的河蝦，這也並不是誇張。

河蝦的個頭是不大，相比於小龍蝦可能只是它的鉗子那麼大。可是當時河蝦的數量多，所以捕撈起來也不費事。

因為當時農村裡很多家庭都會養雞、養鴨子，而河蝦在當時其實並不怎麼招人待見。只因河蝦很嬌貴，它們捕撈上來之後，沒過多久就會死翹翹了。

如果離家比較遠，可能還沒有到家，就全部都已經死掉了。而蝦類吃的就是一個新鮮，一旦死掉之後味道也就大打折扣了。

再加上當時河裡面的小魚小蝦種類太多了，一般大家捕魚的時候，都是要大的魚，像小魚小蝦這些，有些是直接放生了，而有些就算是拿回家了，多數也是餵雞鴨和貓狗了。

其實對於會吃，並且動手能力強的人來說，河蝦可是難得的美味了。它的肉質細嫩，並且味道鮮美，吃起來要比小龍蝦、基圍蝦等方便很多了，直接是從頭到腳全部都能吃，就連內臟這些也是一併吃掉了。

關鍵的一點在於，這些河蝦的營養方面也很豐富，它含有的蛋白質高，可是脂肪含量卻很低，而且還有豐富的維生素A、B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等成分，吃起來鮮香無比，因而受到了不少人的青睞。

就算是撈的數量多，一次性吃不完，可以把它們洗乾淨了，然後曬乾了以後慢慢吃。而對於少數個頭比較大的，也可以把它們蒸曬去皮以後，就成為了俗稱的“蝦米”，這個可是難得的美味。

就算是到了今天，河蝦依然是相當的美味。週末的時候去農貿市場逛了一圈，就發現有個老農在賣河蝦。他說是自家蓮藕塘裡撈出來的，我看了一下一共才兩斤多，一問價格38元一斤，我也沒有和他討價還價，一次性把兩斤多河蝦全部買回來了。

因為這種河蝦，現在養殖的人很少，基本都是河裡，或者是魚塘裡面野生的。可是現在多數的農民都是養殖小龍蝦、基圍蝦等較大型的淡水蝦，只因它們的售價更高，在市場更受歡迎，養殖的利潤就要高很多。

所以對於識貨的人才清楚，河蝦基本都是野生的了，它是難得的美味。在他們看來，38元一斤，真的不算貴，畢竟像基圍蝦這些都要四五十元一斤。

不得不承認，現在就算是在一些河流、水庫裡面，野生的河蝦也很少了。因為這種蝦對生長的水質要求很高，它們是很嬌貴的一種蝦類。不光是離水不久就會死掉了，而且如果生長的水域受到了汙染，它們一樣也是沒法存活的。

可是近些年隨著農村建設的推進，還有城市化程序的發展，再加上很多地區攔河築壩，導致一些河流斷流，或者是乾涸嚴重，就算是沒有乾涸的，河水也受到了一定程度的汙染，所以野生的河蝦也就很少見了。

想起30年前撈它們來餵鴨子，如今卻成為了河鮮代名詞，一斤38元還難買到，各位朋友們，你們是不是腸子都已經悔青了呢？

在你的家鄉，河蝦還多嗎？歡迎大家在下方留言討論！