葡萄的秋季管理是全年管理最重要的時期，這時候葡萄透過根系吸收和葉片進行光合作用產生而貯藏在樹體內的有機和無機各類成分。貯藏不好養分，往往會導致植株鬱蔽、花芽分化不好、落葉提前等現象的發生。那麼大家知道怎樣提高秋季葡萄的貯藏營養水平呢？又該怎樣施肥？為此，我們邀請了山西農科110專家、山西省農業生物技術研究中心研究員張一萍就秋季葡萄的貯藏及科學施肥向農民朋友做了詳細介紹。
記者：張老師，您好。當前山西省大部分地區的葡萄採收已接近尾聲，即將開始進行秋季管理環節。在秋季管理中最重要一項措施就是施基肥，可許多農民朋友卻不重視施肥。請問，秋施基肥對提高葡萄植株的貯藏營養水平有什麼重要意義？
張一萍（以下簡稱張）：1、葡萄每年春季，隨著氣溫的升高。結束休眠，開始萌芽，抽梢，展葉，花序生長，直至開花，坐果，幼果形成，因當年根系的吸收能力差，不能充分吸收土壤的養分，同時和新梢上的幼葉也光合能力差，不能產生有效的光合產物，這一系列的生長髮育主要依靠樹體內的貯藏營養來支援。貯藏營養水平的高低，直接影響萌芽、抽梢、展葉、花序生長的遲早、數量和整齊度，直至坐果率的高低和幼果發育，也就是說，貯藏養分水平的高低直接影響產量和質量的高低。
所謂貯藏養分就是指上一年秋季透過根系吸收和葉片進行光合作用產生而貯藏在樹體內的有機和無機各類成分。貯藏養分的影響要從當年花芽分化充實、冬季的耐寒性，一直到下一年根系、葉片功能正常的營養轉換期以後。
2、葡萄根系的活動規律，隨季節的氣候（如溫度、光照、降雨），地域、土壤和品種的不同而表現有差異。但在一般情況下，在春季和秋季各有一個髮根高峰。研究表明，以巨峰品種為例，當土溫升到5℃以上時，根系開始活動；當土溫上升到12℃至14℃時，根系開始生長；土溫到20℃時，根系進入活動旺盛期：土溫超過28℃，根系生長受到抑制，進入休眠期。通常到9月份，隨著秋季的到來氣候轉涼，土溫也逐漸下降，根系進入又一個活動期，形成一年中的第二次髮根高峰，到十月下旬以後，隨土溫逐漸下降，根系生長變緩，逐漸停止活動，進入休眠。
在9月份，地上部的器官已逐漸停止生長，根系吸收的營養物質以積累貯藏為主，要抓緊9月份的根系活動高峰時機，進行施肥，提高樹體營養水平非常必要。
9月份施基肥還有一個優點是，根系處於活動高峰期，施肥時造成根系的傷口，癒合快。
記者：如何做到正確施肥？
張：一定要科學的施肥，我們要避免因錯誤施肥導致葡萄減產及影響葡萄的味道。葡萄生長旺盛，結果量大，因此對土壤養分的需求也明顯較多。研究表明，在一個生長季節中，當每生產1000千克葡萄時，要從土壤中吸收養分為氮8.5千克，磷3.0千克，鉀11.0千克，鎂3.0千克，硫1.5千克。
施基肥要考慮補充當年的消耗量，來年的植株生長髮育的需求，還有考慮土壤的肥培，因此要有足夠施肥量。在施用有機肥，即農家肥時要適量地補充無機肥，即化肥，如尿素、磷酸二銨、過磷酸鈣等，則效果更好。基肥施入量通常為當年施肥量的50%～80%，而有機肥要全部作為基肥施入。施優質農家肥每667平方米要施入5000～8000千克。不同品種在不同地區的施肥量也不完全相同。如中國農業科學院果樹研究所提出，紅地球品種每667平方米要施優質農家肥6000～8000千克。各地提出的指標均有差別。
在施入為主的有機肥同時要根據產量的高低，混入氮、磷、鉀等無機肥，才能保證葡萄的正常生長髮育。預計的產量和質量。
葡萄正常生長髮育需要吸收16種營養元素，除氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等大量元素外。還需要鐵、硼、錳、鋅、銅、鉬等微量元素，這些元素是生產中經常發現因缺乏而引起稱為“缺素症”的生理病害。這些元素的補充，在秋季施基肥時要考慮到。實行配方施肥，缺啥補啥。
鐵肥：硫酸亞鐵,尿素鐵。
硼肥：硼酸，硼砂。
錳肥：硫酸錳。
鋅肥：硫酸鋅，氯化鋅。
銅肥：硫酸銅。
鉬肥：鉬酸銨。
肥料選擇：①高產園，腐熟的有機肥3000～4000千克+磷肥100千克+平衡複合肥30千克；②低產園，腐熟有機肥2000～3000千克+磷肥80千克+複合肥20千克；③缺硼園，可每667平方米增施0.5～1.0千克硼砂；鹽鹼性土壤，要注意補充鐵肥，同時，鈣、鎂、鋅均可一同施入。
記者：要提高葡萄的質量，可選擇哪些肥料種類？
張：肥料主要包含以下三個型別。第一有機肥。
①農家肥：包括廄肥（豬、羊、牛、雞、鴨、鵝、兔、鴿、蠶等糞尿肥），各種餅肥、堆肥、未經汙染的泥肥。應用時應經過充分發酵、腐熟。
②綠肥和作物秸稈肥：種植的綠肥及作物秸稈。
③商品有機肥：以生物物質、動植物殘體、排洩物、生物廢棄物等為原料，加工製成的肥料。
④腐植酸類肥料：以草炭、褐煤、風化煤為原料生產的腐植酸類肥料。
⑤生物肥料：是特定的微生物菌種生產的活性微生物製劑，無毒無害，不汙染環境，透過微生物活動改善營養或產生植物激素，促進植株生長。有五類，微生物複合肥，固氮菌肥料，根瘤菌肥料，磷細菌肥料，磷酸鹽菌肥。
第二無機肥。
氮肥：常用的有尿素、碳酸氫銨、硫酸銨、和氯化銨。
磷肥：常用的有過磷酸鈣和鈣鎂磷肥等。
鉀肥：常用的有硫酸鉀和氯化鉀。磷酸二氫鉀。
第三有機複合肥。
有機和無機物質混合或化合製劑。如經過無公害處理後的畜禽糞便，加入適量的鋅、錳、硼等微量元素製成的肥料及發酵廢液乾燥肥料等。
記者：常用的施入肥料方法有哪些？
張：葡萄最常用的基肥施入法有條狀溝施和全園撒施。
一是條狀溝施：
就是在葡萄行間開溝施肥，幼樹和成齡樹均可應用。在葡萄栽植行的一側或兩側開溝施肥，溝深50～60釐米，寬30～40釐米。肥料與溝土攪拌後施入，然後覆土。幼樹期間可在株間開溝，架面佈滿後改為行間開溝。溝與植株的距離逐年加大，當行間系相交後，可在行中間開溝。為了減少根系受傷，可隔年、隔行開溝施肥。
二是全園撒施：
就是將肥料均勻地撒在園內地面上。然後翻入土中。這方法適合成年葡萄園。可使上層的根系全面吸收營養。也有將肥料全面撒入後，立即進行澆水，然後鋤地的。成年園因根系幾乎佈滿全園，多用這種方法。但這種方法施肥的深度較淺。有可能使根系上翻，降低樹體的抗逆性，可以與溝施方法交替使用。
記者：在施肥時還需要注意哪些方面？
張：注意事項五點：①有機肥要腐熟；
②開溝深度要適宜，過淺過深均不利於根系吸收；
③施用位置不要過於集中；斷根量要嚴格控制，不要超過總根量的三分之一。熟的有機肥3000～4000千克+磷肥100千克+平衡複合肥30千克；
④低產園，腐熟有機肥2000～3000千克+磷肥80千克+複合肥20千克；
⑤缺硼園，可每667平方米增施0.5～1.0千克硼砂；鹽鹼性土壤，要注意補充鐵肥，同時，鈣、鎂、鋅均可一同施入
