圖片上這位老人家姓蔡名叫中華，今年76歲，是河南省三門峽市陝州區農村人，因為常年紀錄地坑院的緣故，攝影師和大爺成為了朋友，用大爺的話說就是“老熟人”，蔡大爺可以說是當地農村裡最後一位傳統老農，幾乎當地人都承認攝影師這個觀點，其原因就是老人家一生都堅守著農民本色，種地幹活幾乎不使用現代農業機械，依舊是靠自家那匹20歲的騾子，當然更讓人佩服的就是他至今還種著30畝地，一年四季田間家裡兩頭跑，除了種地吃飯吃飯，很少幹其它的事情，讓人非常驚訝的是大爺喜歡吃麵食飯量驚人，身體健康，一輩子沒有進過醫院是老人家很驕傲的事情。
前段時間因為YQ和連綿秋雨的緣故打亂了我們攝影的計劃，大約已經有2個多月的時間不曾過黃河去看蔡大爺了，近日天空放晴一行人便匆匆趕了過去，一來想記錄當地農村地坑院子在大雨過後的情況，二來也想看看老人們的生活成啥樣了，當然蔡大爺是重點關注的人物，早上10點多鐘轉到了大爺的地坑院子上邊只看到了他養的騾子，地坑院大門卻安置上了鐵將軍，熱情的鄰居大姐告訴我們說，“老蔡閒不住，雨下得無法正常秋收，這天氣剛晴他就忙著往地裡跑，估計是收玉米去了，估計要到午飯時間才能回來。”大家只好先去看看其它老人們的情況，下午2點鐘左右我們轉回了大爺的家，遠遠地就看到他一個人用鍘刀在給騾子軋草中，由於過於專注，直到我們走到跟前呼喚，他才抬起頭和我們打了招呼。
相互都是直性子人，見面客套寒暄的話很簡單不外乎，啥時候來的？剛來啊，最近好不好啊？接下來的一切都很自然，大爺嘴裡說著“捏捏捏，照照照”繼續低頭幹著手裡的活，原本這個鍘草地活在農村都是兩個人配合來完成，身強力壯的大爺一個人卻能熟練完成，不大功夫老人喂完騾子後走向他剛剛停在一邊的玉米車旁，從車上開始下玉米，“蔡大爺我看你今年腿腳有點慢了，是不是幹不動了啊？要悠著點注意身體。”“沒有大問題，身體好著呢，只是一年比一年老了，不還要幹到80歲！”很自然的對話，便知曉了老人家的情況。
同行的女影友從口袋裡掏出一把冬棗遞給了大爺，他也毫不客氣，塞進了沒有牙的嘴裡就開吃了，“又甜又脆，真是好棗，好吃好吃。”，正在和大爺說話忽然身後傳來了問候“你們剛來呀，吃了沒有，又是來轉轉？”回身看到了大爺的獨生女，大姐腰裡夾著一個塑膠編織袋子走了過來，女影友便和她聊上了，大姐說他和丈夫也正在收玉米，現在忙得兩邊跑，早上剛把自家的玉米收完，剛剛吃過飯就趕過來幫著父親下午收，父親上了年紀可是就喜歡幹農活，是個閒不住的人，前幾年就和他商量想給他買幾頭牛養著，那樣比較輕鬆，可是老父親還是堅持要種地，因為他總相信自己的騾子，幹不到一起自己也就不管他，任他自己樂呵，愛種多少就種多少地，只要他高興就行，沒想到父親承包了30畝地，就用他的騾子耕種著，勸說都是沒有結果，自然也就隨了他，大姐介紹完叮囑了父親幾句話就急匆匆的下地去了。
大爺說老農民有地種就是幸福，有地你不種地你幹啥？我身體健康，還有騾子幫忙，種30畝地還是可以對付的，地裡種著10多畝小麥10多畝玉米，收穫季節女兒女婿也回來幫忙，還是比較輕鬆的，最近下雨天時間長，秋收有點推遲可是隻要抓緊時間還是沒有問題的，現在已經收了4畝多的玉米，剩下的孩子們打手用不了幾天就會完成。連續的大雨將村子裡很多地坑院都造成了不同程度的坍塌現象，蔡大爺家只是出入通道出了點狀況，現在已經清理修復，他說下雨天女兒不放心就把他接了過去住了幾天，天晴了看看窯洞無事便又回來了，人老了圖的是自由，和孩子生活在一起不方便，他們既要種地還要外出打工，已經很忙不能給他們添麻煩，再說也放不下自己的老夥計，那頭養了20年的老騾子哦，每天不看看它心裡總覺得少了點什麼。
蔡大爺的老伴去年年底病世了，現在是一個人生活，每天的生活就是自己隨性而來，他說睡覺自然醒，吃喝更隨意，農民嘛都是以種地幹活為主，平時吃飯也沒有個準點，特別是現在一個人啥時候回家啥時候吃，已經是下午2點多鐘了，蔡大爺要開始做午飯了，老人很小的時候失去父母，從小就養成了自立的性格，做飯對他來講就是小事情，老人一輩子就喜歡吃麵食，尤其喜歡吃麵條，午飯幾乎是天天麵條，今天的午飯依舊如此，他要做的是“布拉面”，這是他的發明詞，其實就是河南人都喜歡做的“撈麵”，大爺說做這個“布拉面”很簡單，也很香，今天要做雞蛋撈麵，說完在院子開始生火做飯，土灶臺上鐵鍋裡倒上油，炒了4個雞蛋就算是今天的菜。
接下來大爺切了大半個南瓜，在鐵鍋裡開始翻炒，南瓜塊切得很大，這也許是圖方便，最後又倒入3鐵瓢的涼水，嘴中還唸唸有詞“4個雞蛋3瓢水，南瓜倒入虎丘滾。”接著大火燒開10多分鐘後，檢視南瓜軟爛後，又從窯洞裡拿出一把掛麵，他說這一包是500克就是1斤乾麵，今年的午飯能吃兩大碗就是一大半，剩下的飯晚上回來熱一熱就吃完了，“人是鐵飯是鋼，一頓不吃心發慌，何況還要幹農活，飯就是支撐。”待大爺下完面，我們看到足足有大半鍋，這大飯量可真是驚人。
蔡大爺把面舀好並不著急去吃而是給我們介紹起了他的地坑院子，他說這個地坑院子是爺爺手裡傳下來，地坑裡住過父親母親，二爸和大姑，到他這一輩子就算是三代人了，論其年代至少都有2百年以上時間了，由於當年建窯時候質量不錯，平時自己也很注意維保養，所以挺過了今年的大雨，儘管別人家的地坑大多數都有坍塌，可是自家的地坑僅有出入口有塌陷，其它地方還算安全，現在看來連陰大雨已經過去，住人是沒有問題的，這幾天就從女兒家搬了回來。
蔡大爺要吃飯了端起大缽碗，坐在了陽光照射到的北邊窯洞前，“給你們也舀上2碗飯？我吃你們看多不好！”大家謝過老人的好意，看著他吃了起來，大爺的嘴裡幾乎沒有了牙齒，呼呼嚕嚕吃的很香，與其說是吃不如說是抽了進去，看著他的嘴巴只是微微蠕動幾下，一大筷子的麵條就下了肚子，也許是老人家餓了的緣故吧，反正吃的很快，邊吃還不忘給我們講一些道理：“生活好，吃的飽，吃糠咽菜活得好，現在社會好，白麵饃饃管飽吃，活也不多，平時不能吃的太好，吃過於精細對身體不好，只有多吃麵食對身體才有好處，你們看我天天幾乎都是白麵饃饃和麵條，現在身體很健康，平時很少生病，一輩子就沒有進過醫院，主要就是吃的農村自己種的莊稼糧食的結果”。
蔡大爺身材高大，他說自己年輕的時候個子在1.86米以上，那個時候更能吃，要是吃麵就是3碗以上，現在還保持在2碗，農村人講究能吃能幹，只要能吃就有力量，全身有使不完的勁，當年和村子裡的插隊知青玩摔跤，他一個人的能對付五六個城裡娃，當然了幹活也是村子裡數一數二的好手，重活累活都是自己的事情，就說現在不是能吃，30畝的莊稼地是拿不下來的。大爺家裡養著幾隻老母雞還有2只小狗，吃飯的時候都是圍在他周圍，大爺偶爾也會挑上幾筷子餵給它們，“小雞下蛋，小狗看家，都有用”。
蔡大爺性格直爽，不拘泥小節，農村人有不能敲飯碗的講究，可是他全然不顧吃完一碗高興地敲了幾下，又把空碗展示給我們看，然後起身又舀了一大碗，這次他端著飯碗走出了地炕，坐在地面上的架子車上有饅頭呼呼嚕嚕地吃將起來，看著老人吃的很香，我們都覺得很羨慕。
蔡大爺人很厚道善良，正在吃飯先來了一位已經搬到城裡老鄰居囑咐他幫著看樹上的柿子，“老鄰居了，你放心，我看著呢。”接著又來了一對中年人向他借钁頭和鐵鍁，要回家收拾倒塌的地坑，大爺頭也不回便告訴他們工具放置的地方，讓他們自己去拿，看上去對他們非常放心。第二碗麵條的湯要多一些，大爺又吃又喝非常過癮，還是不停地給我們介紹他能吃能幹，身體又好的原因，就是喜歡吃麵條，平時只要有時間就是自己擀麵條，時間緊就吃買來的掛麵，今天吃了兩碗麵吃了一半，裡邊還攪了4個炒雞蛋，鐵鍋裡的剩飯晚上回來就吃完了。
吃完飯大爺舉起了空碗說道：“真香，我都想把缽碗也吃了！”聽說我們要走，立即站起身來給我們指出危險的地方，他說前幾天來了一個當地的美女主播，剛下過雨不注意，光知道低頭對著手機哇啦哇啦地說話，誰知道走到了一塊下邊空的地方，結果人全都掉了進去，幸好裡邊有坍塌的溼土墊底，否則就是大亂子。
蔡大爺養騾子種30畝承包地，以及堅持著傳統農耕方式，講出來也許有人不會相信，可是這是真實的故事，能吃才能幹就是大爺信奉的真理，一個黃河邊上的老農，一輩子無慾無求，他的好生活的標準就是有地種，有飯吃，只有受過苦難的人才會有這樣的滿足感，對於我們今天的生活，看看蔡大爺你還會有抱怨嗎？
我們走出很遠回過頭看到了在地坑院子上招手示意的蔡大爺，大家向老人家揮手告別後，他彎腰又在那裡收拾晾曬在地面上的穀子，看來大爺的下午又是一個忙碌的半天。一個普通農村老人的小故事，也許會給我們帶來一點生活的啟迪，各位，您有什麼感想歡迎留言。【想看到更多的百姓的故事請點選關注】
