來源：昆明日報-掌上春城
廣東省中醫院臨床營養科推薦
主要功效：斂陽生津
推薦理由：日常秋季保健
材料：黃骨魚 2條，檸檬 2片，生薑數薄片，嫩豆腐1塊 （2-3人量）。
製作方法：將黃骨魚洗淨去內臟備用，嫩豆腐切小塊備用。熱鍋下油，放入生薑片和黃骨魚，小火煎至七八分熟。在煎的黃骨魚中加入適量清水，大火煮沸後湯色逐漸呈現奶白色。轉小火再滾約10分鐘，加入檸檬、嫩豆腐塊，再滾約5分鐘，加鹽調味即可。
湯品點評：雖說現在已是秋季，但是我國絕大部分地區還是很熱。只是從立秋這個時節開始，每下一場雨天氣就會涼一些，正所謂“一場秋雨一場寒”就是這個道理。春生、夏長、秋收、冬藏是大自然的規律，也是人體陽氣的規律。秋天開始陽氣就應該開始收斂了。因此，這個時候我們特地選擇檸檬黃骨魚這道酸酸的湯水來幫助陽氣的收斂，並且還有生津的作用。
黃骨魚味甘性平，有祛風利水，解毒斂瘡的作用。天氣炎熱小便通常不會很多，所以滾這個黃骨魚湯，味道又鮮美，又有利於小便的排出。我們還添加了嫩豆腐，嫩豆腐是用石膏作為凝固劑，所以還有一定清熱的作用，同樣適合秋後仍有餘熱的天氣。
來源：廣州日報
責編：莫開井
編審：李星
終審：錢紅兵
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