和水果市場一樣，今年的蔬菜市場行情也不盡人意，傳統旺季7-8月份價格並沒有迎來走高，反而土豆、番茄、蓮藕等價格持續走低，菜農們保本都很困難。而到了9月份，又有一批時令蔬菜上市，只不過行情依舊不盡人意，但沒想卻有兩種蔬菜成例外，價格逆襲大漲，它是誰呢？

一、3種蔬菜爛市

1、貝貝南瓜跌至4毛

在5年前，市場上有一種南瓜可謂是十分火爆，在市場上備受歡迎，它就是貝貝南瓜，其口感如同板栗一樣香甜，因香糯美味深受歡迎，成為網紅南瓜。

因當時商販的大力炒作，使得貝貝南瓜價格持續猛漲，一個可賣出30元，不少人嚐鮮買回家。特別是那些寶媽們，將其當成佐餐，蒸熟餵給孩子吃。

那麼如今行情如何？是否還會延續當初的輝煌呢？其實並不然，目前產地價已跌至4毛一斤，這個價格連保本都難，畢竟人工採摘成本就達到3毛一斤。

至於價格為何如此低迷，說到底是人們的跟風種植，市場供應增多，再加上消費者對其沒了新鮮感，結果南瓜價格一跌不起。

2、生薑走跌

去年秋分前後，生薑可是賣出了9元/斤，這個價格讓人大呼吃不起，而產地價當時也達到5元左右，一畝姜地可賺上2-3萬元。因行情可觀，不少人將生薑放在地窖裡囤放，等到了來年售賣。

在大家看來，今年生薑行情不會差，價格可能會漲至新高。實際上，今年年初時生薑產地6元一斤，但到了5月份已跌至4元。當時很多人沒有預料風險出現，期盼行情繼續上漲，且不少中間商鼓吹7-8月份可漲回6元以上。

誰知，7月份時，生薑就已探底3元一斤，8月份時就跌破2元以下，如今生薑收購價已跌至1.4-1.5元/斤，部分地區更是探底1-1.2元一斤，這個價格姜農連本錢都賺不到，畢竟種植成本達到2元左右，而1元左右的價格也跌破2005年來新低。

去年生薑上漲，主要是產量降低所致， 結果今年不少人跟風種植，使得後期的風險加大。而新姜將於10月份上市，到時候庫存生薑價格只會更低。

3、花心薯爛市

今年的紅薯價格也不是太好，因其種植面積比較大，目前收購價也迎來了持續走跌，地頭價已探底4毛一斤，這個價格老農已經習慣，畢竟紅薯價格低迷不是一天兩天，不少農民賣不出好價格，將其用來養豬。

不過如今網紅花心薯價格也不盡人意，淮安地區更是傳出了80畝地賣不動的難題，菜農表示花心薯已成熟，但遲遲沒有客商前來收購，往年老早就將花心薯預訂一空。

花心薯的營養豐富，其中的花青素、硒含量豐富，有著很好的保健效果，且顏值比較高，薯肉紫紅中透白，因此過去價格還算可觀。據菜農表示，18年時產地價5元一斤，市場可賣20元，但今年直接跌至1元以下，這個價格老農頭疼，卻不知該說啥。

二、2種蔬菜逆襲上漲

1、山藥

山藥作為一種常見的蔬菜，一直深受人們的喜歡，不少人用來煲湯食用，它的價格通常在5-8元/斤，節日前後更是賣出10元左右。

在18年時，山藥的產地價高達6元一斤，這個價格讓菜農大賺一筆，一畝地可收入1-2萬元。正是行情偏好，帶動了一批人跟風種植，誰知這之後山藥價格接連走跌，去年產地價已跌至1.5元一斤，行情大跌75%。

據悉，河南產區山藥栽種規模從05年的1.4萬公頃增至19年的7萬公頃，產量翻漲數十倍。但18年6元一斤，一年後產地價就跌至2元一斤，去年探底1.5元，次品更是跌至1元以下。

因行情持續下滑，今年很多人不敢再種植，結果山藥價格再度大漲，目前山藥產地價再次反彈至6元一斤，優質山藥更是8元左右，很多商販前來收購。

那些繼續堅持的菜農，可謂是興奮不已，大家再次大賺一筆，但部分農民抱怨沒能抓住好時機。

2、蔥價大漲

今年的大蔥可謂是迎來了“過山車”式波動，年初時受春節消費影響，大蔥收購價5元左右，但到了3月份時價格就已跌至2元，4月份時就回落到1元一斤，6月份大蔥地頭價更是探底5毛一斤，但這依舊不是低點，沒多久價格就跌至2-3毛。

8月份時，大蔥地頭價已探底1毛左右，區域性地區5-8分無人問津。本以為今年蔥價上漲無望，沒曾想9月行情大漲，目前地頭價4元一斤。

至於為何蔥價走高，還因夏季雨水偏多，大蔥怕澇，遇水易腐爛，結果9月份上市偏少，但餐飲迎來了恢復，需求增加，蔥價就此迎來一波猛漲。

蔬菜市場行情一直波動不斷，菜農們不能盲目種植，但也不要輕易放棄，不然可能下一年就會大漲，大家咋看？