大蔥是我們生活中常見的一種調味品蔬菜之一，因其具有濃郁的蔥香味道，兼具增辣提鮮潤色入味的功能；無論是蒸炒烹煮，還是涼拌生食，都可讓人胃口大開，食慾大振，因此，大蔥深受人們的喜愛；特別是農村，家家戶戶在房前屋後的空閒地，或菜園一角種植一畦大蔥，一來吃著方便，伸手就來隨拔隨吃；二來自家培育的鮮蔥無公害吃著安全，還可省去購買大蔥佔用的一部分生活支出；因此，農家菜園或農家小院隨時都能看到大蔥鬱鬱蔥蔥的身影。
但是，我們在農村也經常發現，有經驗的老農在移栽大蔥的時候，並非將移出的新鮮蔥秧隨時定植；而是將蔥秧移出後，放到陽光下照射一兩個太陽，等到蔥秧莖葉蔫吧了，然後再定植；那麼問題來了，為何老農不將新鮮的蔥秧隨時定植？難道新鮮小蔥秧定植存在弊端？為何蔥秧移栽需要曬上一段時間？大蔥移栽晾曬蔥秧究竟有何好處？對於這些問題，我特意諮詢了我們村裡的老蔥農朱老伯，朱老伯解釋說：“新鮮小蔥秧隨時定植存在三個方面的弊端，而移栽大蔥晾曬蔥秧有四個方面的優點；”究竟是哪三個弊端和哪四個優點呢？下面，我們對這些問題作出詳述。
蔥秧隨移隨栽的缺陷
據朱大伯介紹，新鮮蔥秧隨移隨栽存在三個方面的弊端；一是蔥秧的老根在移栽後老化，吸收能力變差，不利於提升緩苗速度和緩苗質量；因為大蔥是一種根系新老交替非常快的植物，當大蔥的老根老化後，就會有新根不斷滋生替換老根，老根漸衰後逐漸腐朽，然後新根執行吸收養分的功能和作用；如果將蔥秧隨移隨栽，老化的老根在定植後，吸收養分的能力變差，蔥秧得不到充足的養分能量補充，新根溢位的速度變得遲緩，也就延緩了蔥秧的緩苗速度，並降低蔥秧的緩苗質量。
二是，蔥秧隨移隨栽，蔥秧抗旱抗澇能力變差，對移栽新環境適應遲緩，容易造成移栽後萎苗死棵現象；因為蔥秧在育苗過程中，存在一種生長慣性；意思是蔥秧在育苗階段，接受的是一種精細化管理過程，蔥秧的生殖生長延續著一種順勢慣性；一旦蔥秧移栽到一個新的環境，土壤狀況，營養成分，溫度變化等因素都會致使蔥秧產生不適感應；這種不適感應常常表現在對土壤營養結構的不適，和旱澇不均的不適，以及溫度變化的不適；如果蔥秧在短時間內對各種不適感應比較敏感，常會出現緩苗慢，嚴重逆生長，和萎苗死棵等現象。
三是，蔥秧隨移隨栽，容易將土傳病帶入新定植地；如果培育蔥秧的苗畦，土壤中存在一些土傳病的菌核，或者存在一些蟲患蟲卵；一旦被蔥秧根系泥土帶入定植區，這些土傳病和蟲卵會在適宜條件下危害當茬大蔥和下茬作物。
大蔥移栽曬蔥秧的四個好處
據朱大伯解釋，大蔥移栽之前晾曬蔥秧主要有四個方面的好處；一是，透過晾曬蔥秧，曬死蔥秧的一部分老化的根系，利於新根及早萌出；大蔥沒有主根，由多條鬚根組成的根系群，鬚根在鱗莖盤底端生出；在大蔥定植後，一部分老化根系腐朽，大蔥的鬚根幾乎沒有分根能力，需要在鱗莖盤不斷有新根生出，才能維繫正常的生理結構，所以大蔥的根系更新能力較強；根據大蔥根系結構和根系特點，在蔥秧定植前，將蔥秧放到陽光下晾曬，目的是曬死一部分老化根系並作適度修剪，不讓尚存吸收能力的老化根系存在土壤中，影響新根更新換代速度，影響蔥秧緩苗速度。
二是，蒸發莖葉中一部分水分，刺激根系及早萌發吸收水分快速恢復長勢；蔥秧在定植前，透過陽光照射，將蔥秧莖葉中一部分水分蒸發，讓莖葉處於半失水狀態；蔥秧在失水狀態下定植，需要及時補充水分才能恢復莖葉生長，補充水分需要完好的根系組織和齊全的根系群；而蔥秧在定植後不會立即具備完好的根系吸收能力，需要及時長出新根才能恢復養分吸收能力和補充水分能力；所以，蔥秧晾曬失水能夠讓鱗莖感知莖葉缺水，能夠刺激鱗莖盤儘早長出新根才能補充水分，才能讓蔥秧成活並生存下來。
三是，曬死根系周圍泥土中的土傳病菌核和蟲卵，減少病蟲害發生的機率；據朱大伯介紹，蔥秧適當晾曬可以曬死根系泥土中一部分土傳病菌和蟲卵，可以減少因移栽將病蟲害帶入種植地的機率，可以有效降低大蔥移栽後滋生病蟲害的機率。
四是，軟化蔥秧鱗莖，防止定植過程中折斷鱗莖；據朱大伯解釋，蔥秧移栽前晾曬，可讓鱗莖失水萎縮，可讓鱗莖表皮組織纖維化，可讓蔥秧鱗莖含水量降低，可讓鱗莖組織軟化；在移栽過程中，含水量較高的鱗莖組織較硬較脆，操作不當容易折斷；而晾曬後的蔥秧軟化韌度高，在定植過程中不容易折斷，避免浪費蔥苗。
大蔥移栽曬蔥秧的方法
據朱大伯介紹，蔥秧晾曬的方法其實很簡單，就是將蔥秧移出後，放到陽光下照射；但是，蔥秧晾曬需要注意三個事項；一是蔥秧不能在毒辣的陽光下暴曬；因蔥秧抗效能力不足，陽光暴曬會致使莖葉過度失水，和失水過速，容易致使蔥秧莖葉過度乾枯，不利於保障移栽成活率；如果光照強烈，可將蔥秧莖葉用物體遮擋，只讓陽光照射蔥秧的根部；或者只在早晚晾曬避開中午強烈光照時間段；二是，蔥秧的晾曬時間不能過短過長；晾曬時間過短起不到晾曬作用，時間過長對蔥秧芯葉組織形成損傷，也不利於保障成活率；一般情況下，蔥秧最好在陽光柔和的光照下晾曬24小時；三是，及時關注氣候變化，如果蔥秧移出後光合寡照，可適當延長晾曬時間，避免陰乾蔥秧再定植。
概述
在移栽蔥秧過程中，經常能夠見到有經驗的蔥農將移出後蔥秧，放到太陽下晾曬一兩天，然後再定植；其目的是提升大蔥移栽成活率和成活質量；因為蔥秧透過晾曬，可以曬死一部分老化根系，可讓莖葉適度失水，可刺激新根儘早長出；還可讓蔥秧的鱗莖軟化，避免定植過程中折斷蔥秧，同時也可曬死部分病蟲害菌核卵體，避免移栽後滋生病蟲害；蔥秧移栽晾曬定植是一種在農村比較常見的傳統技術，有需求的朋友，可酌情采用。
