大米飯申冤第四篇
減肥沒問題
上一篇聊到了糙米可能是大米飯更好的替代品。究竟為什麼？我們分析下兩種米的成分。
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糙米 |
vs |
大米 |
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350卡 |
熱量 |
347卡 |
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2.7克 |
脂肪 |
0.9克 |
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7.7克 |
蛋白質 |
7.9克 |
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75克 |
碳水化合物 |
77克 |
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3.4克 |
膳食纖維 |
0.6克 |
從上述表示看得出，差別比較明顯的是碳水化合物與膳食纖維上。糙米也就是全穀粒米完全勝出。再說說重要的，減肥小夥伴特別關心的GI值。
糙米的GI值 55 大米的GI值 87
從GI值上分析，糙米也適合減肥。並且飽腹感持續的時間會更久。在同樣量同樣烹飪方法的情況下，糙米替代大米是減肥和健康更好的選擇。
下面再說下兩者的微量元素差別。
糙米vs大米
維生素e： 1.32毫克vs0.43毫克 糙米勝
維生素b1： 0.38毫克vs0.15毫克 糙米勝
維生素b2: 0.04毫克vs0.04毫克 平手
鎂： 123毫克vs31毫克 糙米勝
鈣： 10毫克vs8毫克 糙米勝
鐵： 1.8毫克vs1.1毫克 糙米勝
鋅： 1.79毫克vs1.54毫克 糙米勝
鉀： 230毫克vs112毫克 糙米勝
納： 5.4毫克vs1.8毫克 糙米勝
結論：糙米無論從哪方面其實都要比精緻大米好一些，畢竟是純自然的產物，各種微元素也更適合替代大米。減肥層面來說，如果選擇好的飲食搭配，它會讓你得到更充足的微量元素的同時得到更久的飽腹感！
