夏天記得多買它，曬乾泡一泡，切段燜五花肉，真香呀，越熱吃越香。夏天高溫多雨的氣候非常適合植被、瓜果蔬菜的生長，這個季節很多夏季的時令蔬菜都開始上市了，豇豆就是其中之一，最近老家種的豇豆開始豐收，豇豆一下子成熟採摘了，如果不及時摘的話會變老影響口感，但新鮮的豇豆量多一下子也吃不完，這個時候我們家就會用來醃酸豆角，夏天拿來炒菜吃非常開胃下飯。還會拿來曬豇豆乾，三伏天豔陽高照的季節，曬菜乾再合適不過了，一次可以多曬一些，密封儲存放冰箱囤起來，隨吃隨取，拿來燉肉啥的特別香。
新鮮的豇豆和豇豆乾是兩種不一樣的口感，曬乾的豇豆乾口感更有嚼勁，也是別有一番風味。豇豆乾的做法也非常簡單，洗淨後沸水下鍋焯水變色後撈起來，瀝乾水掛起來曬乾即可。三伏天挑選天氣好的時候曬，曬個3天左右就曬乾了。曬乾的豇豆乾吃的時候拿熱水泡軟，切成小段，和五花肉一起燜簡直不要太香了，這裡就跟大家分享家常：豇豆乾燜五花肉的做法，我們全家人都很愛吃這道菜，隔三岔五做一盤，每回都光碟。
豇豆乾燜五花肉的做法也非常簡單，豇豆泡軟切段，肉要選擇肥瘦相間的五花肉這樣燜出來味道才更香，菜乾都比較吸油，油少了就不香了，所以和五花肉一起燜簡直是絕配，豇豆乾吸收了五花肉的油脂，變得特別香，五花肉好吃不油膩，大人孩子都很喜歡。五花肉煎出油下入香料炒香，然後下入豇豆乾一起炒，下入配料提鮮上色，加水燜至熟透，調味即可。夏天這蔬菜多買點，曬乾囤起來，泡一泡，切段燜五花肉，越嚼越香。以下是詳細做法：
【豆角幹燜腩肉】
準備食材：腩肉一條、豆角幹適量、生薑大蒜適量。
準備配料：油鹽適量、一勺料酒、2勺生抽、一勺蠔油、少許老抽。
詳細做法：
1、豆角幹用開水泡軟，洗乾淨切段待用。
2、五花肉洗淨切塊、生薑大蒜洗淨切片裝盤待用。
3、熱鍋涼油（少許油潤潤鍋），放入五花肉下鍋煸炒。
4、將五花肉煸炒至焦黃出油的狀態，下入生薑和大蒜片一起下鍋煸炒出香味來。
5、加入一勺料酒、2勺生抽、一勺蠔油和少許老抽，一起翻炒均勻，炒至五花肉上色。
6、下入泡軟的豆角幹下鍋一同翻炒均勻。
7、再加入沒過腩肉的水，蓋上鍋蓋燜20分鐘，出鍋前下入少許的鹽調味，少許的蔥段提香，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豆角幹燜五花肉就做好啦，這樣燜出來的五花肉鮮香入味，豆角幹吸收了豬肉和配料的湯汁也變得非常新鮮入味，有嚼勁，越嚼越香，非常開胃好吃又下飯，這樣搭配燜出來的五花肉也不油膩，我們全家人都特別喜歡吃這道菜，三伏天陽光明媚，不妨多曬一些豇豆乾，平時燜肉吃超級贊哦。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、豇豆乾需要提前用開水泡軟，也可以放入鍋裡溫水煮一下，這樣變軟的速度更快。
2、五花肉建議選擇肥瘦相間的，這樣的肉燜出來鮮香好吃，肥而不膩。
3、這裡做的口味是醬香味的，喜歡吃辣的小夥伴加入一些辣椒一起燜，也是非常開胃下飯的。
