大家好，我是愛做早餐的多媽，每天早起做早餐，成了生活中的一種習慣和樂趣。很多小夥伴說早餐不知道做，今天就來分享我家的一桌很常見的早餐，三種食物，有幹有稀有菜。簡單省事營養健康，關鍵是全家都愛吃。

主食是紅糖紅棗發糕，我用耐高溫紙杯蒸出來的紅紅糖發糕像小蛋糕一樣，好看的紙杯裝著鬆軟美味的發糕，香甜可口，表面微裂，每次蒸它都特別受孩子們的喜歡。沒有紙杯也可以用家裡的小碗蒸，也很方便。

撕去紙杯，掰開一個發糕，軟軟的，彈性特別好。做這個發糕不需要揉麵，只需要把所有的食材放在小盆裡攪拌攪拌就行了，下面就來分享詳細的製作過程。

【紅糖紅棗紙杯發糕】

【食材表】：紅糖40g、紅棗適量、普通麵粉300g、牛奶200g、雞蛋1個、耐高糖酵母粉3g；

1、準備食材表裡所需要的各種食材，紅棗需要去核，部分切碎， 部分切條。紅糖提前擀碎成紅糖粉，方便融化。

2、取一個小盆，放入麵粉、紅糖、雞蛋、耐高糖酵母粉、再倒入純牛奶；

3、部分紅棗去核切碎，也放到小盆裡，用筷子攪拌均勻至無干粉、濃稠的麵糊狀態，蓋上蓋子，發酵30-40分鐘左右。現在是八月份，室溫較高，發酵時間也會短一些。

4、發酵好的麵糊用筷子攪拌排氣，本來蓬鬆起來的麵糊，排出空氣後又回落了；

5、將排氣後的麵糊分別放進紙杯裡，八分滿即可，這種紙杯是大號的，用了七個剛剛好，再煎切七個紅棗，每個紅棗切三瓣，放在發糕表面，室溫發酵5分鐘左右，麵糊有明顯的長高，有九分滿了。

6、鍋裡燒開水，把紙杯放進去，蓋上鍋蓋，蒸18分鐘左右，蒸好以後燜2分鐘，再開啟鍋蓋，取出紙杯即可。

發糕在我家是常吃的主食之一，我和孩子們都喜歡吃，做法也很簡單，也可以在基礎做法進行各種改良。不需要揉麵，也不用特殊的工具，只要簡單地攪拌食材，發酵，蒸熟就可以了。

製作發糕也比較隨意，早上時間不夠的話，可以提前一晚拌麵糊，放到冰箱裡冷藏發酵，第二天早上取出來蒸就行了。 可以用大的蛋糕模具蒸，也可以小碗、小紙杯蒸，同樣的配方，不同的模具，也能給家人帶來足足的新鮮感。

我家的早餐必須要有一盤小菜，一般來說青菜居多，涼拌菠菜木耳或者炸花生米拌菠菜都很常見，這次都想吃，把三種食材拌在一起了，又香又脆，非常不錯。

【菠菜木耳拌花生米】

【食材表】：黑木耳1小把、 菠菜1把、花生米適量、生抽醬油、香油、香醋、鹽、白糖。

1、黑木耳是乾的，需要放在溫水裡泡發後清洗乾淨，菠菜去根洗淨，瀝水備用；

2、燒一鍋開水，把木耳放進去煮3分鐘左右煮熟，撈出瀝水；再把菠菜放進開水鍋裡焯1分鐘後撈出，瀝水備用；

3、花生米洗淨放一點點油拌均勻，放到空氣炸鍋裡，180度10分鐘，炸熟後取出放涼；

4、取一個小盆，把焯熟的木耳放進去，菠菜切成小段也放進去，倒入香油、香醋、生抽醬油、鹽、白糖拌均勻，調拌入味後放進炸花生米拌均勻即可；

一盤清爽脆嫩的小冷盤就做好了，營養健康，簡單又好吃。我家常做這種小菜，全家都挺喜歡的。

早餐喝牛奶或粥都很常見，今天做一個快手早餐粥，也是我和家人都喜歡的牛奶燕麥粥。這種燕麥片我家常備，幾分鐘就能煮好上桌，溫度還剛剛好。

【牛奶燕麥粥】

【食材表】：牛奶500g、燕麥片1碗、清水3碗；

1、準備快熟燕麥片和純牛奶，鍋裡燒開水，把燕麥片放進去煮開，這種快熟燕麥片很好熟，用開水能泡軟的那種，基本上鍋裡再次沸騰就軟了；

2、燕麥片煮軟以後，倒入純牛奶，邊倒邊攪拌，攪拌均勻 後關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右，如果趕時間也可以不燜，直接取出食用。

牛奶燕麥粥不僅營養好，口感也很好，喝到口中滑溜溜地，還可以根據自己的喜好新增一些水果、果仁、果乾等，口味豐富，變化多樣，值得常做。

這樣的家常早餐，做法簡單，營養充足，健康又好吃，比出去買早餐省錢又省事。一碗粥，一個發糕，一碟小菜，生活的小美好就在這一餐一飯中，怎麼吃也吃不膩，喜歡的話就動手試試吧！

我是多媽，家有兩寶，全職媽媽一枚，喜歡在這裡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷！全職媽媽的生活，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！感謝您的支援和鼓勵！