今天和大家分享一道“玉米麵窩窩頭”的做法，學會這幾個技巧，蒸出來的窩窩頭又香又軟，再混和著黑芝麻的清香，而且粗細配搭更加營養，有喜歡的趕緊學一下。
麵粉：小麥麵粉、玉米麵粉
輔料：黑芝麻、酵母
調料：白糖
【玉米麵窩窩頭】—— 清香柔軟
1.下面開始和麵
準備麵粉200克，玉米麵100克，再撒入一小把熟的黑芝麻，放入白糖10克促進發酵，酵母3克，用溫水和麵邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，密封發酵至原來的兩倍大，大概一個小時就可以了。
2.下面開始做生坯
1個小時之後，在案板上撒上面粉，把麵糰取出多揉一會兒排除裡面的空氣，再把麵糰搓成長條，分成8-10個面劑子。
把面劑子揉成圓球，用食指壓一個窩，邊轉動邊往裡面壓，再放在案板上把表面搓平整，窩窩頭的生坯就做好了。
窩窩頭中間的洞要留得大一些，以免蒸熟後擠壓在一起。
做好的生坯用保鮮膜蓋住，再次發酵5-10分鐘，發酵至生坯明顯鼓起即可，這樣蒸出來的窩窩頭更加暄軟。
起鍋燒水，放上蒸籠鋪上蒸布，水燒開之後，把發酵好的生坯放在蒸籠裡面，上汽以後蒸8分鐘就可以了。
八分鐘以後關火，再燜2分鐘，等熱氣散盡以後再開啟鍋蓋，以免內外溫差太大，造成窩窩頭塌陷，蒸好的窩窩頭非常暄軟，掰開看一下里面的氣孔也很均勻。
好了，一道營養豐富的玉米麵窩窩頭就做好了。
